Las inundaciones en el norte del Uruguay y sus efectos en los cultivos

Las crecidas inundan los cultivos e impiden que los productores rurales puedan explotar las tierras.

En la zona de Corralito, a unos quince kilómetros del centro de Salto, dos jóvenes productores rurales pierden sus cultivos en una chacra que queda a un kilómetro del río.

No solo la crecida afecta las tierras, sino que el invierno que se acerca también perjudica los cultivos.

“Nos afecta el boniato. Lo agarra el agua y después de 24 horas ya no sirve más. Después complica la tierra, que íbamos a usar para plantar cebollines. Si el agua no baja, no seca, no podremos preparar la tierra”, contó Álvaro, uno de los productores.

Boniatos rellenos

Un rico y clásico postre para endulzarte entre tanto frío.

Boniatos rellenos:

4 boniatos
Dulce de leche c/n
Pizca de canela
Nueces picadas
Merengue
Azúcar impalpable c/n

Lavar los boniatos y asarlos con cáscara a 200° tapados con papel de aluminio. Dejar enfriar y cortarlos al medio a lo largo.
Quitarles la pulpa con cuidado de no romper la piel.
Mezclar la pulpa con el dulce de leche, las nueces picadas y la canela.
Rellenar los boniatos, cubrir con el merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno a dorar a temperatura baja, 120° por 15 minutos.

Cocinamos con boniatos

Este jueves en La Receta preparamos: pasta frolla de boniatos y boniatos rellenos.

Cocinamos con boniatos

Pasta frolla de boniatos:
2 masas Frolla de Avanti
350g de boniatos cocidos
2 huevos
200g de yogurt natural
50 ml aceite
1 cta canela
70g azúcar rubio
100g harina
2 cta polvo de hornear

Cocinar a blanco una de las masas Frolla siguiendo las indicaciones del envase.
Procesar el boniato con los huevos. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que este homogéneo.
Colocar la mezcla sobre la masa cocida y con la otra cortar tiras finas y formar un enrejado encima.
Pincelar con huevo batido y llevar al horno hasta que el relleno este firme.

Boniatos rellenos:
4 boniatos
Dulce de leche c/n
Pizca de canela
Nueces picadas
Merengue
Azúcar impalpable c/n

Lavar los boniatos y asarlos con cáscara a 200° tapados con papel de aluminio. Dejar enfriar y cortarlos al medio a lo largo.
Quitarles la pulpa con cuidado de no romper la piel.
Mezclar la pulpa con el dulce de leche, las nueces picadas y la canela.
Rellenar los boniatos, cubrir con el merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno a dorar a temperatura baja, 120° por 15 minutos.