Etiqueta: La Receta

¡Una receta verde y sencilla!

6 tomate perita maduro ½  cebolla blanca 1 dientes de ajo ½   Pepino chico ½  morron rojo chico 1 chile Jalapeño o algun otro que sea picante 50 cc de vinagre de vino tinto 25 cc de jugo de limón 100 gr de pan blanco sal aceite de oliva Para sumar como topping ; crocantes de […]

6 tomate perita maduro

½  cebolla blanca

1 dientes de ajo

½   Pepino chico

½  morron rojo chico

1 chile Jalapeño o algun otro que sea picante

50 cc de vinagre de vino tinto

25 cc de jugo de limón

100 gr de pan blanco

sal

aceite de oliva

Para sumar como topping ; crocantes de pan / vegetales frescos / hierbas / frutos secos

Poner en remojo el pan en pedazos chicos con un poco de agua , el vinagre de vino tinto y el jugo de limón .

Cortar los tomates , las cebollas ,el pepino, el morrón y el ajo pelado en pedazos chicos irregulares,  el chile en pedazos con todas las semillas y los tallos de cilantro, agregar sal.

Dejar macerando todos los vegetales ya cortados , junto con la mezcla del pan. Mezclar bien y reservar en la heladera por lo menos 1 hora, lo mejor es dejarlo de un dia para el otro. Pasar la preparación  por el mixer o licuadora,  cuando todo esté homogéneo ir agregando el aceite de oliva .

Para lograr una textura mas lisa, es recomendable tamizar la mezcla.

Dejar enfriar en la heladera por lo menos unas 2 hs o en el freezer menos tiempo , es muy importante que esté bien frío , y está bueno enfriar el plato en el que va a salir .

GAZPACHO DE REMOLACHA :

2 remolachas grandes cocidas

1 cebolla roja

2 ciruelas rojas

1 diente ajo

100 gr de almendras crudas peladas e hidratadas

1/2 pepino

Vinagre de manzana

Jugo de naranja

Salsa picante / ají molido

Aceite de oliva

Sal

Se cocinan las remolachas en abundante agua y con sal, cuando están prontas las sacas y las pelas.

Luego las remolachas, la cebolla, las ciruelas, el pepino, las cortas todas en trozos pequeños y lo dejas en un bowl.

Le sumamos las almendras o los frutos secos que quieras, que ya estén hidratadas, le agregas el vinagre el jugo de naranja, y las pones en la licuadora, cuando ya está bien licuado le comienzas a agregar el aceite de oliva para que quede bien sedoso

BATIDORA Para 8 personas Ingredientes Bizcocho 145 gr Harina 000 3 gr      Polvo de hornear 2 gr      Sal 50 gr    Huevos 158 gr Azúcar 113 gr Leche 79 gr    Aceite de oliva 250 gr Crema de leche 1          Naranja (ralladura) Frutas de verano Durazno, Ciruelas,  Frutillas, Cerezas, Uvas Bizcocho de oliva: […]

BATIDORA

Para 8 personas

Ingredientes

Bizcocho

145 gr Harina 000

3 gr      Polvo de hornear

2 gr      Sal

50 gr    Huevos

158 gr Azúcar

113 gr Leche

79 gr    Aceite de oliva

250 gr Crema de leche

1          Naranja (ralladura)

Frutas de verano

Durazno, Ciruelas,  Frutillas, Cerezas, Uvas

Bizcocho de oliva:

Precalentamos el horno a 170° C. En un molde redondo de 26 cm colocamos un papel

manteca sobre la base.

En un bowl tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear y reservamos

En una batidora colocamos los huevos y el azúcar, comenzamos a batir lentamente por un

minuto, luego batimos a velocidad alta por 5 minutos más. Bajamos la velocidad de batido.

Mezclamos la leche con el aceite de oliva y agregamos a la mezcla en la batidora, intercalando con los ingredientes secos.

Colocamos la mezcla en el molde y cocinamos por 15 minutos.

Retiramos del horno , dejamos enfriar y desmoldamos.

Batimos la crema de leche a medio punto, luego agregamos la ralladura de naranja. Cortamos todas las frutas y reservamos. Emplatamos el bizcocho y  por encima colocamos la crema  y luego la fruta.

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS 1 pechuga de pollo 1 lechuga chica 200 gr tomates cherry 2 paltas 2 varas de cebolla de verdeo, solo la parte verde cortada al sesgo 100 gr de maní tostado y quebrado 4 ramas de perejil 4 ramas de cilantro Sal Ají molido Vinagreta de salsa de soja y  limón […]

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

1 pechuga de pollo

1 lechuga chica

200 gr tomates cherry

2 paltas

2 varas de cebolla de verdeo, solo la parte verde cortada al sesgo

100 gr de maní tostado y quebrado

4 ramas de perejil

4 ramas de cilantro

Sal

Ají molido

Vinagreta de salsa de soja y  limón ( salsa de soja, jugo de limon y aceite mezcla)

Retirar cualquier tipo de grasa  que pueda tener la pechuga, agregar sal y aceite mezcla. Calentar una sartén y cuando esté bien caliente, cocinar la pechuga hasta que esté  cocida, si es una pechuga grande puede llegar a necesitar un tiempo de horno a unos 180 C°.

Por otro lado, cortar las paltas a la mitad, sacar el carozo con mucho cuidado y con una cuchara sacar la mitad de palta de su piel tratando de mantener la forma lo mejor posible. Pasar a un plato colocar aceite mezcla por toda la superficie de la palta. Calentar una sartén de teflón o hierro, cuando esté bien caliente, poner las paltas boca abajo y NO MOVERLAS para que formen costra. Cuando pasaron unos minutos y se ve que los bordes están dorados, con una espátula sacar de la sartén y dejar enfriar.

En un bowl amplio mezclar la pechuga de pollo deshilachada, los tomates cherrys cortados en mitades y la cebolla de verdeo cortada al sesgo.  Agregar sal, ají molido,  la vinagreta de soja y limón.

Sobre un plato o fuente amplia colocar la mezcla de los tomates y el pollo sobre la base, tratando de dar volumen a esta parte. Al final agregar la lechuga, el perejil y el cilantro, mezclar , para emplatar colocar una mitad de palta grillada por persona , el maní quebrado en toda la ensalada. Para terminar sumar un poco más de vinagreta sobre la palta y servir enseguida.

Una receta para San Valentín

Para la masa:

180g harina

90g azúcar

¼ cta polvo de hornear Hornex

1 huevo

40g manteca blanda

1 cta vainilla Hornex

Agua c/n

Mezclar manteca blanda con azúcar hasta formar una crema. Añadir huevo y vainilla, mezclar bien. Añadir harina y polvo de hornear. Agregar agua solo si es necesario para formar masa.

Estirar sobre la mesada, cortar corazones. Colocarlos en una bandeja para horno y a la mitad de los mismos hacerles una perforación en el centro con forma de corazón también.

Cocinar en horno precalentado a 180ª por 6-8 minutos aproximadamente. No dejar que se doren demasiado.

Dejar enfriar y desmoldar.

 Para rellenar:

Dulce de leche repostero

Mermelada de frambuesas

Para decorar:

Azúcar impalpable Hornex

Para la base: 150g galletitas dulces de avena 70 grs de manteca derretida Procesar las galletas hasta que queden completamente molidas. Añadir la manteca derretida, mezclar bien y forrar tortera de 22cm enmantecada. Llevar al horno precalentado a 180° por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté apenas doradita. Reservar. Para el relleno: 4 yemas […]

Para la base:

150g galletitas dulces de avena
70 grs de manteca derretida

Procesar las galletas hasta que queden completamente molidas. Añadir la manteca derretida, mezclar bien y forrar tortera de 22cm enmantecada. Llevar al horno precalentado a 180° por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté apenas doradita. Reservar.

Para el relleno:

4 yemas
Ralladura de 1 lima
1 lata de leche condensada
¾ taza de queso crema blanco
¾ taza de jugo de lima

Batir las yemas un poco. Añadir ralladura, incorporar la leche condensada y el queso y batir un poco más. Por último, incorporar el jugo de lima. Puede parecer que se corta pero es correcto.

Verter sobre la mezcla de galletas y llevar al horno solo por 10-12 minutos a 180°. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera toda la noche o como mínimo 5 horas.

Para la decorar:

1 taza de crema de leche
3 cucharadas de azúcar
Ralladura de 1 lima
1 lima en gajos para decorar

Batir la crema con el azúcar a punto chantilly. Cubrir la superficie de la tarta enfriada o hacer copos con la manga. Espolvorear un poco de ralladura por encima y decorar con algunos gajos de lima.

1 paq tallarines La Superior 100g panceta ahumada (en trozo) 1 diente de ajo 4 yemas 6 cdas queso parmesano rallado fino Sal y Pimienta Aceite de oliva Cortar la panceta en cubos o bastones. Calentar un sartén y colocarlos para dorarlos junto con el diente de ajo entero pero machacado. Cuando esté lista la […]

1 paq tallarines La Superior
100g panceta ahumada (en trozo)
1 diente de ajo
4 yemas
6 cdas queso parmesano rallado fino
Sal y Pimienta
Aceite de oliva

Cortar la panceta en cubos o bastones. Calentar un sartén y colocarlos para dorarlos junto con el diente de ajo entero pero machacado. Cuando esté lista la panceta, retirar el ajo.
En un bowl aparte batir las yemas con el queso y un poco de sal y pimienta. Reservar.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones, escurrir, colocar en el sartén donde estaba la panceta, añadir la mezcla de yemas y un poco de agua de cocción si es necesario. Mezclar bien y servir.

Postre fresco de frutas

 

2 naranjas

1 paq de gelatina de durazno (4p)

2 duraznos maduros

1 T yogurt natural sin azúcar

Hojitas de menta

Tomar las naranjas, cortarlas al medio, retirar toda la pulpa y utilizar las cáscaras como recipiente para colocar la mezcla de gelatina. Reservar.

Licuar los duraznos pelados con el yogurt y la pulpa de las naranjas sin semillas.

Disolver la gelatina en 1 T de agua caliente y mezclar con el licuado de fruta y yogurt. Verter en las cáscaras de naranja vacías.

Llevar a la heladera hasta que cuaje, servir frío.

Arrancamos la semana con una receta increíble

1 suprema de pollo Rosafe

Sal, pimienta,

Comino, ajo en polvo,

Pimentón

Orégano

1 huevo

1-2 cdas almidón de maíz

Para la salsa:

1 T tomate frito (salsa)

2 cdas salsa de soja

1 cda miel

Gotas de picante a gusto

Para servir:

Arroz integral

Semillas de sésamo negro

Cilantro fresco

Cortar el pollo en cubos medianos. Colocarlos en un bowl y añadir condimentos, almidón de maíz y el huevo apenas batido. Mezclar todo muy bien y llevar al horno tratando de separar los cubos de pollo en la asadera. Cocinar unos 12-15 minutos.

Mientras tanto mezclar los ingredientes de la salsa y cuando el pollo esté cocido y bien doradito retirar, colocar en un bowl limpio, verter la salsa y entreverar bien.

Para el pionono (1 u): 4 huevos 50g harina 50 g azúcar Papel manteca Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes. Colocar en placa forrada de papel manteca enmantecado y hornear a 200° por 10 minutos aproximadamente. Al sacar del horno, en caliente, dar vuelta sobre […]

Para el pionono (1 u):

4 huevos
50g harina
50 g azúcar
Papel manteca

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Colocar en placa forrada de papel manteca enmantecado y hornear a 200° por 10 minutos aproximadamente.

Al sacar del horno, en caliente, dar vuelta sobre otro papel manteca y tapar con paño limpio. Dejar enfriar.

Hacer 2 recetas

Para el relleno:

400 g jamón (en fetas)
400 g queso para sándwich
Lechuga
2 tomates
1 zanahoria rallada fino
4 huevos duros rallados
Mayonesa c/n
Queso crema c/n
Ciboulette picada

Para quemarlo:

Azúcar c/n

Cortar cada pionono en dos rectángulos, osea al medio. Colocar un pionono sobre una bandeja, untarlo con mayonesa mezclada con ciboulette picada y un poco de queso crema, cubrir con jamón y queso. Colocar otra capa de pionono, volver a untar y acomodar hojas  de lechuga, zanahoria rallada y huevo rallado. Colocar otro pionono, volver a untar con la mezcla de mayonesa y cubrir con tomates y otra capa de jamón y queso. Colocar la última capa de pionono, espolvorearlo con azúcar y quemarla con un soplete o plancha de hierro bien caliente.

Helados palito de limón   1 T azúcar 2 T agua 2 cdas colmadas de almidon de maíz Hornex 150 ml jugo de limón Colocar en una cacerola azúcar, agua y almidón. Mezclar bien. Llevar al fuego y cocinar hasta que hierve, siempre revolviendo. Se tiene que formar una especie de gel translúcido líquido. Retirar […]

Helados palito de limón

 

1 T azúcar

2 T agua

2 cdas colmadas de almidon de maíz Hornex

150 ml jugo de limón

Colocar en una cacerola azúcar, agua y almidón. Mezclar bien.

Llevar al fuego y cocinar hasta que hierve, siempre revolviendo. Se tiene que formar una especie de gel translúcido líquido.

Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Mezclar bien y pasar a una jarra grande. Dejar enfriar un poco y distribuir en los moldes elegidos. Llevar al freezer hasta que estén sólidos por completo.

Helado palito de duraznos

5 duraznos maduros
1 T yogurt natural
4 cdas Leche condensada

Pelar y retirar carozo de los duraznos.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que se forme una crema homogénea.
Distribuir en moldes para helados y llevar al freezer hasta que estén completamente congelados.