Etiqueta: La Receta

2 secretos de cerdo 2 cebollas 4 papas 1 morrón rojo 1 morrón verde Sal, pimienta, orégano Cortar las papas en rodajas finas y el resto de los vegetales en juliana. Colocarlos en una asadera. Salpimentarlos y rociar con un poco de aceite de oliva. Colocar encima los secretos de cerdo y llevar al horno […]

2 secretos de cerdo

2 cebollas

4 papas

1 morrón rojo

1 morrón verde

Sal, pimienta, orégano

Cortar las papas en rodajas finas y el resto de los vegetales en juliana. Colocarlos en una asadera. Salpimentarlos y rociar con un poco de aceite de oliva.

Colocar encima los secretos de cerdo y llevar al horno precalentado a 180ª por una hora aproximadamente.

Mientras tanto preparar la salsa para servir.

Para la salsa:

3 cdas mostaza

Sal, pimienta y ajo en polvo

200g queso crema

Leche c/n

Colocar todos los ingredientes en una cacerola pequeña y calentar para que se forme una salsa. Servir junto con la carne y los vegetales cuando esté todo listo.

Arrancamos la semana de la mejor manera

Para la masa:

2 T harina

½ cta. sal

¼ T aceite

½ T agua hirviendo

1 cta. vinagre

Mezclar harina y sal. Agregar elementos líquidos y mezclar inmediatamente. Formar masa, amasar en la mesada un poco. Dejar descansar 20 minutos.

Dividir en 2. Estirar cada bollo.

Untar apenas con aceite y espolvorear con almidón de maíz.

Doblar en 3 y volver a estirar.

Repetir operación (estirar, untar, almidón, doblar en 3 y estirar)

Estirar bien fina y forrar tartera de 22 cm.

Espolvorear con pan rallado o avena antes de colocar el relleno.

Para el relleno:

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 espinaca

2 huevos

2 ctas almidón de maíz

Queso rallado a gusto

Sal, pimienta y nuez moscada

Picar las cebollas y los ajos y rehogar en sartén con un poco de aceite. Cocinar hasta que esté tierno y apenas dorado. Apagar el fuego.

En un bowl colocar la espinaca cruda picada, condimentos, huevos, queso rallado, almidón y los vegetales cocidos. Mezclar bien.

Colocar en tartera con masa.

Cubrir con la otra masa, pincelar con huevo batido, pinchar y espolvorear con azúcar.

Llevar al horno precalentado a 200ª en el estante inferior.

¡Algo fresco y rico para el finde!

Para la base:

100g harina de avena
100g almendras
2 huevos
Edulcorante a gusto
½ cta polvo de hornear
Pizca de canela

Procesar las almendras y mezclar con el resto de los ingredientes. Formar una masa tierna. Si ven que falta humedad, añadir agua bien de a poco.
Forrar los moldes para tartas previamente enmantecados y enharinados. Cocinar por 10-12 minutos en horno medio.

Para el relleno:
2 yemas
Edulcorante a gusto
1 T jugo de naranja
2 cdas almidón de maíz

Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar al fuego bajo. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar tapado con film en contacto.
Luego rellenar las bases y terminar con la fruta encima.

Para servir:
2 petacas de arándanos
Hojas de menta

Mermelada de arándanos sin azúcar

¿A quién vas a convidar?

¡Una delicia!

Para las vainillas:
3 huevos
9 cdas. de azúcar
5 cdas. de almidón de maíz Hornex
½ T de harina 0000
Azúcar impalpable Hornex c/n

Batir las claras con 5 cdas de azúcar hasta que quede un merengue bien blanco y firme. Reservar.
Aparte batir a mano las 3 yemas con 4 cdas azúcar. Añadir el almidón cernido y mezclar bien.
Incorporar el merengue con movimientos envolventes y por último la harina cernida.
Colocar en manga con puntero liso y formar las vainillas dibujando líneas sobre papel manteca o plancha de silicona, no demasiado juntas entre sí.
Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno precalentado a 180-200ª hasta que estén apenas doraditas.

Para armar el postre:
1 y ½ T de café intenso
400 grs. de La creme intenso Farming
1 cta de vainilla
Azúcar impalpable c/n
Cacao en polvo c/n

Endulzar el queso con la cantidad de azúcar impalpable deseada sin dejarlo demasiado dulce, incorporar la vainilla y mezclar bien. Reservar un instante.
Disponer una capa de vainillas en el fondo de un molde rectangular, rociar con el café frío, añadir una capa de crema de queso, repetir la operación con las vainillas y terminar con una capa de queso.
Finalizar espolvoreando el cacao en polvo tamizado cubriendo toda la superficie.

2 T harina de maíz precocida para arepas 2 T agua aproximadamente 1 cta sal Colocar el agua y la sal en un bowl e incorporar la harina de a poco, en forma de lluvia y siempre mezclando. Formar una masa bien tierna pero que sea consistente como para tomar porciones con las manos y […]

2 T harina de maíz precocida para arepas
2 T agua aproximadamente
1 cta sal

Colocar el agua y la sal en un bowl e incorporar la harina de a poco, en forma de lluvia y siempre mezclando. Formar una masa bien tierna pero que sea consistente como para tomar porciones con las manos y hacer una bolita según el tamaño deseado de la arepa. Aplanar con las palmas de la mano. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar de ambos lados a fuego medio. Si se desea que queden más sequitas, luego del sartén se pueden colocar en una asadera y llevar al horno unos 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar un poco, cortar al medio y rellenar.

Para el relleno:
1 suprema de pollo cocida Rosafe
1 cebolla colorada
1 diente de ajo
Queso crema c/n
1 palta
Sal y pimienta

Hojas de lechuga para armar

Luego que el pollo esté cocido y frío deshilachar con las manos y mezclar con la cebolla picada bien chiquita, el queso, ajo picado, el puré de palta, sal y pimienta.

¡Casi viernes!

1 taza de arroz Carnaroli 2 remolachas 1 cebolla colorada ½ T vino tinto Caldo de verduras c/n 2 cucharadas de manteca Aceite de oliva 1/2 taza de queso parmesano Sal y pimienta al gusto Rúcula fresca Almendras tostadas Picar la cebolla y rallar las remolachas. Luego, en una olla caliente añadir 1 cucharada de […]

1 taza de arroz Carnaroli

2 remolachas

1 cebolla colorada

½ T vino tinto

Caldo de verduras c/n

2 cucharadas de manteca

Aceite de oliva

1/2 taza de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Rúcula fresca

Almendras tostadas

Picar la cebolla y rallar las remolachas.

Luego, en una olla caliente añadir 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocinar la cebolla y remolacha hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y añadir el arroz con la otra cucharada de manteca. Siempre revolviendo cocinar hasta que el arroz tome aspecto nacarado.

  Seguidamente, agregar el vino tinto, dejar evaporar un poco el alcohol y luego añadir el caldo de verduras de a poco a medida que el arroz lo va absorbiendo. Cocinar hasta que esté tierno, apagar el fuego e incorporar el queso parmesano rallado y dejar reposar unos minutos.

Servir con rúcula picada y las almendras fileteadas.

¡Receta de terror! Celebramos halloween

Para la masa:

1 ½ T harina
1 cta polvo de hornear
1 cta sal
180 ml agua
2 cdas aceite

Para armar:
250g muzarella rallada

Salsa de tomate para pizza

200g champignones frescos

Unir todos los ingredientes de la masa en un bowl, amasar brevemente y dejar reposar 5-10 minutos.

Separar en bollitos, estirar con palote y acomodar con los dedos en un sartén grande previamente aceitado.

Llevar al fuego bajo, cubrir con salsa de tomate y muzarella y cocinar tapado.

Mientras tanto hacer las calaveras cortando los champignones al medio y dibujando las caras con la ayuda de un cuchillo.