Etiqueta: La Receta

Hojas de acelga 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria rallada 50g panceta 300g carne picada Sal y pimienta 1 ½ T arroz cocido Perejil 2 T salsa de tomate Queso rallado Sumergir las hojas de acelga sin los tallos en agua hirviendo por unos segundos hasta que queden flexibles. Escurrir y reservar. En […]

Hojas de acelga

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria rallada

50g panceta

300g carne picada

Sal y pimienta

1 ½ T arroz cocido

Perejil

2 T salsa de tomate

Queso rallado

Sumergir las hojas de acelga sin los tallos en agua hirviendo por unos segundos hasta que queden flexibles. Escurrir y reservar.

En una sartén con un poco de aceite caliente rehogar la cebolla picada, agregar los ajos picados, la panceta, luego la carne y por último la zanahoria rallada fina. Cocinar unos minutos hasta que esté cocida la carne, agregar los condimentos. Retirar del fuego e incorporar el arroz cocido. Mezclar bien. Tomar las hojas de a una y rellenar formando unos rollitos.

Colocarlos en una fuente para horno, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.

Llevar al horno precalentado para gratinar.

Nos contactamos con Sandra Fleitas, fiscal de Delitos Económicos y Complejos

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Para la masa: 1 ½ T harina 1 cta polvo de hornear Hornex 1 cta sal 180 ml agua 2 cdas aceit e 250g muzarella rallada Farming Unir todos los ingredientes, amasar 2 minutos y dejar reposar 5-10 minutos. Separar en 2, estirar con palote y acomodar con los dedos en un sartén grande previamente […]

Para la masa:

1 ½ T harina

1 cta polvo de hornear Hornex

1 cta sal

180 ml agua

2 cdas aceit

e 250g muzarella rallada Farming

Unir todos los ingredientes, amasar 2 minutos y dejar reposar 5-10 minutos. Separar en 2, estirar con palote y acomodar con los dedos en un sartén grande previamente aceitado. Llevar al fuego bajo, luego de unos pocos minutos cubrir con salsa de tomate y muzarella y cocinar tapado. Para la salsa: 2 latas tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla Orégano seco c/n 1 cda azúcar Sal y pimienta Aceite de oliva Picar los tomates en cubos. Reservar. Picar la cebolla y saltear con un poco de aceite en una cacerola de fondo grueso. Cuando esté tierna, añadir los ajos picados, remover e incorporar los tomates picados, azúcar, sal y pimienta. Cada tanto revolver. Cocinar hasta que reduzca un poco. Gustos: Aceitunas, albahaca, panceta.

4 membrillos 200g de azúcar Jugo y ralladura de 2 naranjas 2 huevos 175g de harina 1 cta de polvo para hornear ½ cta de canela 50g de nueces molidas ¼ T de yogurt natural 85 ml de aceite Pelar, retirar el corazón (no descartar) y cortar cada membrillo en 4 gajos. Cocinar en una […]

4 membrillos

200g de azúcar

Jugo y ralladura de 2 naranjas

2 huevos

175g de harina

1 cta de polvo para hornear ½ cta de canela

50g de nueces molidas

¼ T de yogurt natural

85 ml de aceite

Pelar, retirar el corazón (no descartar) y cortar cada membrillo en 4 gajos. Cocinar en una cacerolita con la mínima cantidad de agua necesaria para cubrir y ¼ T del azúcar de la receta.

Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar los membrillos del líquido, añadir las cáscaras y centros, ¼ de T de azúcar extra y continuar la cocción unos minutos más hasta que espese un poco. Aparte mezclar aceite, azúcar y huevos. Incorporar harina, polvo de hornear, nueces, canela y yogurt. Verter en tortera enmantecada de 24cm y encima acomodar los membrillos.

Llevar al horno precalentado a 180° por 35-40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.

500 g porotos negros 2 cebollas 5 dientes de ajo 200g panceta (en un trozo) 3 hojas de laurel 1 cda pimentón ahumado 2 chorizos 200g de pulpa de cerdo Aceite de oliva Sal y pimienta Para la salsa: 1 cebolla colorada 2 tomates 1 morrón amarillo Limón Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta […]

500 g porotos negros

2 cebollas

5 dientes de ajo

200g panceta (en un trozo)

3 hojas de laurel

1 cda pimentón ahumado

2 chorizos

200g de pulpa de cerdo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Para la salsa:

1 cebolla colorada

2 tomates

1 morrón amarillo

Limón

Perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Para acompañar:

Arroz blanco

Fariña c/n

1 Kale

2 naranjas

Dejar los porotos en remojo la noche anterior.

Calentar una cacerola y colocar la panceta cortada en cubos pequeños, el chorizo en rodajas finas, la carne de cerdo en trozos y cocinar por unos minutos hasta que estén algo dorados.

Picar las cebollas y los ajos y agregar a la cacerola junto con el laurel y pimentón. Cocinar removiendo.

Agregar los porotos y el líquido (no el del remojo) necesario para cubrirlos.

Dejar hervir un rato hasta que estén tiernos.

Cortar el kale en tiras finas y saltearlo en otra sartén con un poco de aceite de oliva.

Mientras tanto preparar la salsa para acompañar. Picar todos los ingredientes bien chiquitos y mezclarlos en un bowl. Agregar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Cuando la Feijoada esté pronta servir bien caliente en un cuenco acompañada de arroz blanco, una cucharada de la salsa fría por encima, el kale salteado a un lado, unos gajos de naranja pelados a vivo y un platito individual de fariña para cada uno.

Milanesas de seitán 250 gr de seitán fresco Harina de garbanzo c/n Pan rallado c/n Sal y pimienta Agua c/n Cortar el seitán en bifes finos. Disolver cuatro cucharadas de harina de garbanzo en agua hasta conseguir textura de huevo batido, añadir sal y pimienta. Sumergir los bifes en esta mezcla, retirar el excedente y […]

Milanesas de seitán

250 gr de seitán fresco

Harina de garbanzo c/n

Pan rallado c/n

Sal y pimienta

Agua c/n

Cortar el seitán en bifes finos. Disolver cuatro cucharadas de harina de garbanzo en agua hasta conseguir textura de huevo batido, añadir sal y pimienta.

Sumergir los bifes en esta mezcla, retirar el excedente y empanar con una mezcla de avena, condimentos y pan rallado. Dejar descansar unos minutos para que el empanado se adhiera bien al seitán.

Cocinar en sartén u horno bien caliente con un poco de aceite. Dar vuelta a mitad de cocción para que se doren parejo.

Salchichón de chocolate (opción vegana)

250g galletitas tipo María

200g chocolate amargo (Aguila)

200ml leche de coco bien espesa

Colocar la leche de coco en una cacerola y calentar bien.

Mientras tanto picar el chocolate y colocar en un bowl.

Cuando la leche esté bien caliente verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y luego mezclar para integrar.

Añadir las galletitas picadas y mezclar bien.

Con la ayuda de un trozo de nylon o papel encerado dar la forma de salchichón. Envolver y llevar al freezer por 20 minutos.

Retirar y espolvorear con azúcar impalpable para darle terminación.

1 suprema de pollo Rosafe 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 morrón 2 hojas de laurel Orégano, sal, pimienta, pimentón 1 lt pulpa de tomate tamizada 4 papas 1 T arvejas congeladas Caldo c/n Perejil picado Cortar el pollo en trozos medianos. Calentar un poquito de aceite en una cacerola grande y […]

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 morrón

2 hojas de laurel

Orégano, sal, pimienta, pimentón

1 lt pulpa de tomate tamizada

4 papas

1 T arvejas congeladas

Caldo c/n

Perejil picado

Cortar el pollo en trozos medianos.

Calentar un poquito de aceite en una cacerola grande y dorar a fuego fuerte el pollo.

Añadir los vegetales cortados en cubos menos las papas. Cocinar unos minutos.

Incorporar la pulpa de tomate, condimentos y el caldo necesario para apenas cubrir. Tapar y cocinar a fuego bajo por unos 40 minutos aproximadamente.

Agregar las papas en rodajas un poco gruesas y continuar la cocción por unos 15 minutos más o hasta que estas estén listas. Por último añadir las arvejas, apagar el fuego y dejar reposar unos 5-10 minutos.

Servir con perejil fresco picadito.

2 Berenjenas 1 granada Tomillo y orégano fresco Ralladura de limón 1 cda semillas de sésamo Aceite de oliva Pizca de comino Sal y pimienta ½ T Yogurt natural sin azúcar 1 diente de ajo 100g queso azul Lavar las berenjenas y cortarlas al medio, a lo largo. Hacer unos cortes superficiales en la pulpa […]

2 Berenjenas

1 granada

Tomillo y orégano fresco

Ralladura de limón

1 cda semillas de sésamo

Aceite de oliva

Pizca de comino

Sal y pimienta

½ T Yogurt natural sin azúcar

1 diente de ajo

100g queso azul

Lavar las berenjenas y cortarlas al medio, a lo largo.

Hacer unos cortes superficiales en la pulpa en forma de cruces y llevar al horno precalentado a 180ª hasta que estén tiernas. Reservar.

Mientras tanto mezclar el yogurt con el diente de ajo muy bien picado, sal, pimienta, pizca de comino y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Aparte picar las hierbas y mezclarlas junto con las semillas de sésamo tostadas y la ralladura de limón.

Para servir, colocar la salsa sobre las berenjenas tibias, encima espolvorear la mezcla de hierbas, un poco de queso azul desgranado y agregar unos granos de granada arriba.

1 suprema de pollo Rosafe 1 cebolla 1 morrón rojo y 1 verde 1 diente de ajo 1 lata de tomates 2 T salsa de tomate La Creme intenso Farming c/n Queso parmesano rallado Farming Perejil Sal, pimienta, pimentón Cortar el pollo en cubos pequeños y dorar en una sartén con un poquito de aceite. […]

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

1 morrón rojo y 1 verde

1 diente de ajo

1 lata de tomates

2 T salsa de tomate

La Creme intenso Farming c/n

Queso parmesano rallado Farming

Perejil

Sal, pimienta, pimentón

Cortar el pollo en cubos pequeños y dorar en una sartén con un poquito de aceite.

Retirar y en esa misma sartén cocinar los vegetales picados bien chiquitos.

Agregar los tomates picados y los condimentos. Volver a sumar el pollo, cocinar hasta que se evapore el líquido. Apagar el fuego y agregar un par de cucharadas del queso crema y un puñado de queso rallado.

Tomar los creps de a uno y rellenar formando un paquetito. Colocar en una fuente para horno, cubrir con salsa de tomate, añadir un poquito más de queso rallado por encima y llevar al horno unos minutos para calentar bien.

220g premezcla de harinas sin gluten Hornex 100g azúcar rubio 1 cda polvo de hornear Hornex 2 cdas cacao amargo 50g manteca 1 huevo Pizca de sal Leche c/n 100g Chocolate sin gluten picado Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Agregar la manteca fría cortada en cubitos y desgranar con la punta de […]

220g premezcla de harinas sin gluten Hornex
100g azúcar rubio
1 cda polvo de hornear Hornex
2 cdas cacao amargo
50g manteca
1 huevo
Pizca de sal
Leche c/n
100g Chocolate sin gluten picado

Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.
Agregar la manteca fría cortada en cubitos y desgranar con la punta de los dedos.
Añadir el huevo y la cantidad necesaria de leche para que se forme una masa tierna.
Incorporar el chocolate picado.
Tomar de a pequeñas porciones con dos cucharas, colocarlas en una placa con papel enmantecado o placa de silicona, separadas entre ellas.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 10 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar.

2 latas de tomates perita sin jugo 1 cebolla 1 morrón rojo 2 dientes de ajo 200 g de arvejas congeladas 3 papas grandes 100 g de jamón en fetas 2 chorizos colorados 3 huevos 1 cta de pimentón dulce Sal y pimienta Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla […]

2 latas de tomates perita sin jugo

1 cebolla

1 morrón rojo

2 dientes de ajo

200 g de arvejas congeladas

3 papas grandes

100 g de jamón en fetas

2 chorizos colorados

3 huevos

1 cta de pimentón dulce

Sal y pimienta

Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la cebolla y morrón picados.

Añadir los chorizos cortados en rodajas y los ajos picados.

Cocinar unos minutos removiendo cada tanto.

Incorporar el pimentón, cocinar un minuto más y añadir los tomates cortados groseramente.

Añadir el jamón en tiras y las arvejas.

Cocinar a fuego bajo unos minutos para que se concentre.

Pelar y cortar las papas en cubitos y cocinar en el horno con un poquito de aceite hasta que estén tiernas y doradas.

Una vez listas, reservar sobre papel absorbente.

Por último, preparar los huevos a la plancha, uno por persona.

Para servir, distribuir las papas en cada plato, encima colocar las verduras con chorizo y finalmente terminar con el huevo.