Etiqueta: La Receta

Bife de vacío al horno

Una receta con un sabor de diez puntos. Tomen nota porque les va a encantar.

1 bife de vacío

2 cebollas

1 morrón rojo

1 morrón verde

100g panceta en fetas

3 dientes de ajo

Sal, pimienta, adobo

Vino tinto Traversa

Para acompañar:

4 papas cocidas

1 salsa de queso azul Farming

Perejil

Limpiar el bife.

Cortar las cebollas y morrones en juliana. Reservar un instante.

Hacer tajos en la carne de forma transversal a la fibra, cada 3 cm aproximadamente. Condimentar. Rellenar los mismos con las fetas de panceta.

Tomar una asadera, verter un poquito de aceite y colocar la mitad de la cebolla y morrones en el fondo. Encima colocar el bife y cubrir con el resto de los vegetales.

Cocinar en el horno a 200ª 25-30 minutos, tapado, mirando cada tanto que no se queme el fondo y removiendo mínimamente. Luego de este tiempo sumar un chorro de vino y continuar la cocción unos minutos más destapado.

Servir con las papas cocidas, cortadas en rodajas de 1cm aproximadamente rociadas con la salsa  caliente y perejil fresco picado.

Bizcochitos de membrillo

Acortamos la semana con una exquisita receta para desayuno o merienda.

Para la masa:

1 y ½ T harina

1/3 T azúcar

1 huevo El Jefe

1 cta vainilla

60g manteca blanda

Para el relleno:

400g dulce de membrillo (firme)

En un bowl mezclar el huevo, azúcar y vainilla. Añadir la manteca blanda, mezclar bien e incorporar la harina cernida.

Unir para formar una masa blanda y estirar entre dos trozos de nylon dándole forma rectangular. Llevar a la heladera.

Colocar la masa fría sobre un papel manteca, cortar en tres tiras a lo largo. En cada una ubicar un bastón de dulce de membrillo en el centro. Doblar cada masa sobre el bastón de dulce, cerrando y cubriéndolo perfectamente. Debe quedar como un cordón. Marcar cada porción con un cuchillo y llevar al horno precalentado a 180ª  por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doraditos. Dejar enfriar en la bandeja y luego desmoldar.

Fainá de zapallitos

Una receta sana y sabrosa para compartir.

2 zapallitos

3 huevos

2 cdas aceite

1 T queso rallado

1 cta polvo de hornear

1 cta ajo en polvo

1 cta sal

1 T harina de garbanzos

1 T harina avena

1 T agua

Rallar los zapallitos sobre un paño súper limpio y presionar para escurrir el líquido. Descartar el líquido y pasar los zapallitos a un bowl.

Añadir el resto de los ingredientes y formar una mezcla fluida pero no tan líquida como la del fainá tradicional.

Verter en una asadera aceitada y llevar al horno precalentado a 200* por 30 minutos aproximadamente.

Strogonoff de pollo

Una receta con mucha nostalgia de comidas en familia en el invierno.

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

100g jamón

100g champiñones frescos

1 pote de La Creme light

1 cda mostaza

2 cdas salsa de soja

Leche descremada c/n

Sal y pimienta

Perejil picado

Cortar el pollo en cubos pequeños y sellar en cacerola o sartén amplio bien caliente. Luego de unos minutos agregar la cebolla bien picada. Cocinar unos minutos más y luego incorporar el jamón picado y los champiñones también picados.

Añadir el queso crema, los condimentos, mostaza y salsa de soja. Mezclar bien.

Agregar la cantidad de leche necesaria para aligerar en el caso que fuese necesario.

Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese un poco.

Para acompañar:

Ravioles de verdura La Superior

Yo yo de chocolate

Encaramos el viernes con una receta exquisita y dulce para compartir en familia y con amigos.

120g manteca blanda

150g azúcar

1 huevo

1 cta vainilla

250g harina

60g cacao amargo en polvo

1 / 4cta sal

1 cta bicarbonato de sodio

220ml leche

 

Para el relleno:

Dulce de leche repostero

 

Para bañar:

Chocolate cobertura c / n

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir el huevo y vainilla. Volver a batir.

Aparte cernir y mezclar los ingredientes secos. Agregar al batido de manteca alternando con la leche.

Integrar bien y colocar en manga con pico liso.

Sobre una plancha de silicona formar las tapas de unos 4 cm de diámetro, separadas entre si.

Con la yema del dedo mojada aplanar el piquito de la superficie.

Llevar al horno precalentado a 160ª por 12-13 minutos. Deben quedar bien tiernos.

Dejar enfriar y rellenar.

Luego bañar solo una de las tapas con el chocolate derretido. Dejar secar.

Ñoquis de calabaza

Qué mejor manera de combartir el frío con un exquisito plato de pasta con mucho sabor.

500g de papas
500g de calabaza
Harina c / n
2 yemas
Sal y pimienta

1 cta polvo de hornear

Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas.

Cocinar la calabaza en el horno.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, yemas, sal,  pimienta y polvo de hornear.
Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor o ñoquera.
Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.

Para servir:

Salsa de parmesano Farming

Salsa Rosa Farming

Queso rallado Farming

Rosas de manzanas

Acortamos la semana con una receta sabrosa y encantadora.

Para la masa:

180g harina

90g azúcar impalpable Hornex

40g manteca

1 huevo

1 cta vainilla Hornex

1 / 2 cta polvo de hornear Hornex

Mezclar todos los ingredientes y formar una masa tierna pero firme.

Dejar descansar en la heladera unos minutos y luego estirar de forma rectangular.

 

Para el relleno:

4 manzanas rojas

Azúcar rubio

Canela

Jugo de limón

Mermelada de duraznos

Cortar las manzanas al medio, quitar el centro y luego cortarlas en rodajas finas.

Colocar agua en un bowl con jugo de limón e introducir las manzanas de forma que queden cubiertas. Llevar al microondas por 3 minutos. Escurrir bien.

Cortar tiras de masa de 20X5 cm aproximadamente. Untar con la mermelada y colocar las rodajas de manzanas de la mitad hacia arriba de las tiras, colocándolas un poco encimadas una de otra. Espolvorear con canela. Doblar la masa hacia arriba, enrollar para formar las rosas cuidando que quede un poco de masa al final para pegar.

Espolvorear con azúcar, disponer en bandeja para muffins enmantecada y llevar al horno precalentado a 200° hasta que estén doradas, aproximadamente 30-40 minutos.

Lasagna de pollo y berenjenas

Una receta nutritiva y exquisita para sorprender a tu familia y amigos.

1 / 2  suprema de pollo Rosafe cocida

3 berenjenas

Láminas de pasta para lasagna c / n

400g ricota

200g muzarella rallada

2 huevos

Sal, pimienta y ajo en polvo

Salsa de tomate c / n

Albahaca fresca

Cortar las berenjenas con cáscara en láminas finas, a lo largo y grillarlas en sartén caliente apenas con aceite, de ambos lados, hasta que estén tiernas. Reservar.

Procesar la ricotta con los huevos y condimentos para mezclar bien. Pasar a un bowl y agregar el pollo cocido bien picadito.

Tomar un molde para horno, cubrir el fondo con un poco de salsa de tomate, acomodar una capa de pasta, encima esparcir una capa fina de la mezcla de ricotta, seguir con berenjenas, salsa de tomate, muzarella rallada y repetir este orden hasta completar el molde. Importante terminar con berenjenas. Cubrir con salsa y tapar con papel aluminio.

Llevar al horno precalentado a 180ª por 25 minutos aproximadamente o hasta que el relleno se vea cocido.

Tartaletas de Huevos a la florentina

1 paquete de masas para empanadas (grandes) 1 espinaca 1 cebolla 2 T de salsa blanca espesa Queso rallado c / n 2 huevos El Jefe para el relleno 4 huevos El Jefe para servir Sal y pimienta Acomodar las masas de empanadas usando moldes individuales de tartaletas. Pinchar muy bien por todos lados y […]

1 paquete de masas para empanadas (grandes)

1 espinaca

1 cebolla

2 T de salsa blanca espesa

Queso rallado c / n

2 huevos El Jefe para el relleno

4 huevos El Jefe para servir

Sal y pimienta

Acomodar las masas de empanadas usando moldes individuales de tartaletas. Pinchar muy bien por todos lados y precocinar por unos minutos. Reservar.

Picar la cebolla y rehogar en sartén caliente hasta que esté tierna. Agregar la espinaca lavada, seca y bien picada. Condimentar a gusto.

Retirar del fuego, pasar para un bowl y agregar la cantidad justa de salsa blanca para unir, un puñado de queso rallado y uno o dos huevos apenas batidos.

Rellenar las masas precocidas. Hacer un hueco en el centro y colocar un huevo crudo con la ayuda de una jarrita o taza. Espolvorear un poquito más de queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180ª hasta que el huevo esté cocido y el relleno firme.

Alfajorcitos de nuez

80g manteca blanda 70g azúcar impalpable Hornex 60g harina 0000 20g almidón de maíz Hornex Pizca de sal 80g nueces Dulce de leche repostero C / n Procesar las nueces hasta que queden hechas harina. Reservar. Colocar la manteca blanda en un bowl y mezclar con el azúcar impalpable con la ayuda de una espátula. […]

80g manteca blanda

70g azúcar impalpable Hornex

60g harina 0000

20g almidón de maíz Hornex

Pizca de sal

80g nueces

Dulce de leche repostero C / n

Procesar las nueces hasta que queden hechas harina. Reservar.

Colocar la manteca blanda en un bowl y mezclar con el azúcar impalpable con la ayuda de una espátula.

Añadir las nueces molidas, la pizca de sal y mezclar.

Por último agregar la harina y almidón tamizados. Mezclar sin amasar.

Estirar entre dos trozos de nylon o film hasta que quede de medio centímetro de espesor.

Llevar a la heladera por 30 minutos.

Cortar tapitas de 3-4 cm y colocar en placa para horno con papel manteca o silicona.

Hornear a 180ª por unos pocos minutos sin dejar que se doren demasiado.

Luego que estén listas, dejar enfriar para desmoldar y rellenar con el dulce de leche.