Ñoquis de polenta

Una receta viral.

350g polenta hecha y fría
1 súper huevo
Sal, pimienta, nuez moscada
3 cdas queso rallado fino Farming
1 cta polvo de hornear
150g harina

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa tierna y apenas pegajosa.
Hacer cordones, cortar trocitos y formar los ñoquis.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que flotan. Retirar con una espumadera y servir con la salsa.

Para servir:
Salsa parmesano Farming
Hojas de rúcula

Tarta de chocolate, maní y dulce de leche

Para endulzar la tarde.

Para la masa:

1 T harina de arroz
1 T harina de almendras
½ T azúcar
1 súper huevo
2 cdas aceite de coco
Leche c/n

Mezclar las harinas y azúcar. Añadir el aceite de coco y el huevo. Mezclar hasta formar un arenado.
Agregar la leche de a poco hasta que se una y forme una masa tierna.
Extender y forrar molde de 22cm y llevar al horno precalentado a 180ª por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté doradita. Dejar enfriar.

Para el relleno:

300g Dulce de leche repostero
100g Maní salado
200g Chocolate cobertura semiamargo
Sal gruesa c/n (opcional)

Luego que la masa esté lista y fría cubrir con dulce de leche.
Encima colocar los maníes tostados apenas picados, hundiéndolos un poco en el dulce.
Derretir el chocolate a baño maría y cubrir toda la superficie. Espolvorear apenas un poquito de sal entrefina (se hace moliendo con mortero la sal gruesa)
Dejar enfriar hasta que endurezca.

Albóndigas con arroz

Una para cuando son muchos comensales

500g de carne picada de cerdo
500g de carne picada
2 dientes de ajo
Perejil
1 cebolla
1 cda mostaza
2 fetas de pan de molde remojadas en leche
1 huevo
1 cta pimentón
3 T salsa de tomate
Arroz integral para servir

Rehogar la cebolla bien picadita en un sartén con  aceite. Mezclar con el resto de los ingredientes, menos la salsa de tomate, con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Formar pequeñas bolitas y dorarlas a fuego fuerte en una cacerola o sartén profundo, añadir salsa de tomate y cocinar hasta que estén hechas. Servir con arroz y un poco de perejil fresco picado.

Torta flan

Un postre delicioso para compartir

Para el caramelo:

1 T azúcar

Colocar azúcar en una cacerola y llevar al fuego hasta que tome color caramelo. Verter inmediatamente en un molde de flan, con chimenea de 26-28 cm y moverlo para que cubra piso y paredes del mismo. Reservar.

Para la torta:

80ml aceite
1 T azúcar
2 súper huevos
1 y ¼ T harina leudante
1 T coco rallado
½ T leche
1 cta vainilla
1 cda ron
Dulce de leche repostero c/n

Mezclar harina y coco. Reservar.
Mezclar leche, vainilla y ron. Reservar.
Batir aceite y azúcar hasta que quede como una crema.
Añadir los huevos de a uno, mezclando entre cada adición.
Incorporar harina y mezcla de líquidos, alternándolos y terminando con harina.
Verter en el molde acaramelado.
Colocar el dulce de leche con la ayuda de 2 cucharitas en forma de gotas, distribuido en la superficie de la mezcla. Reservar unos minutos.

Para el flan:
1 lata leche condensada
1 lata de leche (usar la lata de la leche condensada como medida)
4 súper huevos
1 cta vainilla

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar bien hasta que estén todos integrados.
Verter con mucho cuidado sobre la mezcla de torta.
Llevar al horno precalentado a 180ª, a baño maría, por 1 hora y media aproximadamente o hasta que al insertar un cuchillo salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y luego en la heladera mínimo 3 horas.

 

 

Lasagna de vegetales

Una opción saludable para agregar a tu menú

Lasagna de vegetales

2 zucchinis

1 cebolla

1 morrón

2 espinacas

1 zanahoria

1 trozo de calabacín

Avena instantánea c/n

4 cdas almidón de maíz

1 y ½ T Leche

300g muzarella en fetas

Tomillo

Sal y pimienta

 

Cortar los zucchinis en fetas bien finas, a lo largo. Reservar.

Picar cebolla y morrón bien chiquitos y rehogar en sartén caliente con un poquito de aceite.

Añadir zanahoria y calabacín rallados. Cuando estén tiernos, agregar las espinacas picadas.

Agregar el almidón de maíz disuelto en la leche fría y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar a gusto.

Disponer una capa de zucchini en una fuente rectangular aceitada previamente espolvoreada con avena.

Encima de los zucchinis esparcir una parte del relleno de vegetales. Cubrir con fetas de muzarella. Volver a repetir las veces que sea necesario o se desee terminando con zucchinis y muzarella.

Llevar al horno precalentado a 180ª hasta que todo esté tierno y la muzarella gratinada.

 

Bondiola laqueada con tortilla de papas y espinaca

Una receta para ponerle sabor a la mitad de semana.

Bondiola laqueada

4 bifes de bondiola

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 cta jengibre fresco

4 cdas miel

½ T salsa de soja

1 T cerveza

Sal y pimienta

Sellar la carne a fuego fuerte de ambos lados.

Añadir los ajos y cebolla bien picada y el jengibre rallado.

Aparte mezclar miel, soja y cerveza. Agregar a la sartén, mezclar bien, salpimentar y bajar el fuego.

Cocinar dando vuelta los bifes cada tanto, hasta que la salsa espese y la carne esté totalmente cocida.

Tortilla de papas y espinaca

3 papas grandes

1 espinaca

1 cebolla

100g queso danbo deslactosado Farming c/n

2-3 huevos

2 cdas queso untable deslactosado Farming

Sal y pimienta

Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén tiernas pero firmes. Luego que estén prontas, dejar enfriar y pelar. Rallarlas, reservar.

Picar la cebolla y saltearla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Añadir la espinaca lavada, seca y algo picada. Cocinar solo unos minutos. Retirar del fuego y mezclar con las papas ralladas. Condimentar, añadir el queso rallado, queso crema, incorporar los huevos apenas batidos y verter en molde aceitado para horno. Cocinar a 180ª hasta que cuaje y se dore.

Torta de chocolate sin gluten

Una receta deliciosa sin gluten

½ k de boniatos
6 huevos
100 g azúcar rubia
4 cdas cacao amargo en polvo
Pizca de sal

Para la ganache:
100ml crema de leche
100 g chocolate amargo

Lavar los boniatos, pincharlos con un tenedor por todos lados y cocinarlos enteros en el horno, hasta que estén bien tiernos como para hacer un puré.
Apenas batir las yemas con el azúcar. Añadir el cacao tamizado y por último el puré.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporar a la mezcla anterior en tres veces. Verter la preparación en un molde de 24 cm, enmantecado y enharinado desmontable preferentemente. Llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente.
Para la ganache, calentar la crema en una cacerolita y cuando esté bien caliente apagar el fuego y verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, mezclar bien para integrar por completo. Verter sobre la torta cuando esta aún esté caliente para que sea más fácil.

Pollo con arroz al horno

¡Una receta fácil y rápida de preparar!

200 g de arroz

1 suprema de pollo Rosafe

2 T de Agua

1 morrón rojo

1 morrón verde

2 puerros

1 zanahoria chica

1 cebolla chica

2 de dientes de ajo

2 tomates

1 cta de cúrcuma

Sal y pimienta

 

Calentar un poco de aceite en una sartén y sellar el pollo cortado en cubos del tamañ de un bocado. Luego de unos minutos, retirar y reservar.

En esa misma sartén, rehogar los vegetales picados chiquitos menos la zanahoria que la incluiremos rallada fina. Condimentar

Añadir la mitad del agua y dejar cocinar unos 5 minutos, para que el arroz vaya absorbiendo el líquido.

Bajar el fuego, añadir el resto del agua y dejar cocinar hasta que el aroz esté aldente y haya absorbido todo el líquido.

Pasar el convenido del sartén a una fuente para el horno y llevar al horno precalentado fuerte, en el estante superior por unos pocos minutos hasta que se genere una costra crocante superficial. Servir enseguida.

 

 

Rolls de coco

¿Alguna vez probaste esta receta?

Para la masa:
440 g de harina

200g de coco

10g levadura instantánea
55 g de azúcar
300 ml de leche tibia
60 g de manteca derretida
1 súper huevo
1 cta de sal
1 cta de vainilla

 

Para pincelar:

Jalea

Coco rallado extra

Mezclar ingredientes secos, hacer hueco en el centro y colocar huevo, manteca derretida, leche, vainilla y fermento. Mezclar, formar masa y dejar leudar por una hora aproximadamente.

Amasar, estirar con forma rectangular y cubrir con el relleno. Enrollar por el lado más largo de la masa y cortar en medallones. Colocar en asadera enmantecada con el espiral hacia arriba, uno al lado del otro y dejar leudar unos minutos más. Llevar al horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

Luego, en caliente, pincelar con jalea y espolvorear un poco de coco extra.

Para el relleno:
150 g de azúcar
50 g de manteca pomada

Mezclar ambos ingredientes y formar como una crema. Pincelar la masa estirada con esta mezcla.

Nuggets de pollo y vegetales y mayonesa de zanahorias

¡Ideal para las viandas de los más pequeños!

Nuggets de pollo y vegetales

500 g de suprema Rosafe
100 g de queso crema
2 T de brócoli
½ T de queso rallado
Pimienta, nuez moscada y ajo en polvo

Para el rebozado:

2 huevos
Harina c/n
Panko o Pan rallado c/n
Aceite de oliva

Cocinar el brócoli separado en ramitos en agua caliente durante pocos minutos o en el microondas. Escurrir bien.

Picar finamente y reservar.

Cortar el pollo en trozos y procesarlo en crudo hasta que se forme una pasta.

Mezclar el pollo con el queso crema, condimentos, queso rallado, brócoli, hasta que esté bien integrado. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.

Empanar los nuggets pasándolos por harina, huevo y panko o pan rallado.

Cocinar en horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite.

 

Mayonesa de zanahorias

4 zanahorias

2 dientes de ajo

Jengibre a gusto

2 cdas queso crema

Sal y pimienta a gusto

Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

 

Cocinarlas en una olla con agua hirviendo junto con unas moneditas de jengibre, hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar 1⁄2 taza de agua. Licuar las zanahorias junto con la 1⁄2 taza de agua, los dientes de ajo, el queso crema, sal y la pimienta, hasta obtener una mezcla de textura homogénea.