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Tarta de Zucchini, tomate y queso

Mitad de semana para recargar energías con una deliciosa receta.

TARTA DE ZUCCHINI, TOMATE Y QUESO

Para la masa:

2 T harina integral

¼ T aceite

1 cta sal

½ Cta polvo de hornear

Agua caliente c/n

Mezclar harina, sal y polvo de hornear.

Agregar aceite y la cantidad de agua necesaria para formar una masa tierna. Tapar y dejar descansar por 10 minutos.

Estirar con palote y forrar tartera de 26-28 cm. Pinchar por todos lados con un tenedor y pre cocinar unos minutos sin dejar que se dore demasiado. Reservar.

Para el relleno:

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 zuccinis

3 tomates perita

Sal, pimienta, orégano

100g queso Sbrinz rallado Farming

200g La Creme Farming

2 huevos

Cortar las cebollas en juliana fina y saltear con un poco de aceite caliente. Luego que están tiernas y algo doradas agregar los ajos picados, pizca de sal, pimienta y orégano. Mientras tanto, en un bowl mezclar huevos, queso rallado y el queso crema. Añadir las cebollas cocidas.

Verter sobre la masa cocida.

Encima colocar rodajas finas de zuccini y tomate alternándolas, cubriendo toda la superficie de la tarta formando un espiral.

Llevar al horno precalentado a 180ª por 30-40 minutos.

Costillas con soufflee de espinacas

Una receta muy sabrosa y saludable.

4 costillas vacunas sin lomo

Para el soufflee:

250 g de hojas de espinacas

2 cda almidón de maíz

2 cdas manteca

3 huevos

2 cdas de pan rallado

1 t leche

4 cdas queso rallado

Sal, pimienta, nuez moscada

 

En una cacerola disolver el almidón en la leche y agregar los condimentos. Llevar al fuego y cocinar a fuego medio hasta que espese. En ese momento añadir las espinacas bien picadas. Remover un poco más y retirar del fuego. Agregar el queso rallado y las yemas. Mezclar bien.

Aparte batir las claras con una cta de vinagre hasta que estén bien firmes.

Incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes y verter en molde circular, alto, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Llevar al horno precalentado a 180ª durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se vea bien dorado y firme. Servir inmediatamente.

 

Mientras tanto calentar una plancha o sartén con apenas unas gotas de aceite y cocinar las costillas unos minutos de cada lado según el punto deseado de la carne.

Strogonoff de pollo

Arranca el finde y preparamos esta receta deliciosa

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

100g jamón

1 lata de champiñones

1 pote de La Creme de Farming

1 cda mostaza

2 cdas salsa de soja

Leche descremada c/n

Sal y pimienta

Perejil picado

 

Cortar el pollo en cubos pequeños y sellar en cacerola o sartén amplio, bien caliente. Luego de unos minutos agregar la cebolla bien picada. Cocinar unos minutos más y luego incorporar el jamón picado y los champiñones también picados.

Añadir el queso crema, los condimentos, mostaza y salsa de soja. Mezclar bien.

Agregar la cantidad de leche necesaria para aligerar en el caso de que fuese necesario.

Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese un poco.

 

Para acompañar:

Qinoa roja cocida

 

 

 

Cupcakes de calabaza con sombrero de bruja

¡Feliz Halloween!

1 y ½ T harina integral fina

¾ T azúcar rubia

2 cdas miel

1 cta canela molida

½ cta jengibre molido

Pizca de sal

2 ctas polvo de hornear

1 y ½ T puré de calabaza

1 cta cúrcuma

2 huevos

½ T aceite

2 ctas vainilla

 

Para el sombrero de bruja:

Cucuruchos (tipo cono)

Chocolate cobertura

 

En un bowl mezclar huevos, miel, aceite, vainilla, azúcar y puré de calabaza.

Añadir los ingredientes secos y mezclar muy bien.

Repartir en pirotines y llevar al horno precalentado a 180ª por 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.

 

Rolls de berenjenas rellenos y empanados

livianito y sano

2 berenjenas chicas
100g jamón Schneck
200g queso danbo en fetas
Pan rallado grueso c/n
Mix de semillas c/n (semillas chicas)
2 huevos

Cortar fetas bien finas de berenjenas a lo largo, con la ayuda de un pela papas o cuchilla afilada.
De igual forma cortar tiras de jamón y queso del ancho de las berenjenas. Cocinar las berenjenas en sartén apenas unos minutos de cada lado.
Tomar una tira de berenjena cocida, encima colocar una de jamón y arriba de este la tira de queso. Enrollar.
Cuando ya tengamos todos, clavar los rollitos en un palito de brochet de a tres.
Pasar por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado y semillas.
Calentar un poco de aceite en una asadera y colocar los pinchos. Cocinar a fuego fuerte unos minutos de cada lada hasta que queden bien doraditos.

Para acompañar:

Tomates, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre

 

 

 

Pata de cordero braseada

¿A quién vas a sorprender con esta receta?

1 pierna de cordero
Sal y pimienta
1 cda ají molido
1 cda pimentón ahumado
1 cda ajo en polvo
1 cda orégano
Romero fresco

Para el braseado

1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 zanahoria
3 tallos de apio
Sal y pimienta
500 ml de vino tannat Traversa
1 lt caldo

Marinar la pierna de cordero con los condimentos mezclados durante 2-3 horas, tapado en la heladera.

Luego de ese tiempo cortar los vegetales del braseado en rodajas o cubos más o menos parejos.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar las cebollas y los ajos cortados a la mitad. Incorporar el resto de los vegetales y cocinar por unos minutos a fuego fuerte.

Colocar los vegetales en una asadera profunda para horno, acomodar la pierna de cordero encima y agregar el vino y el caldo necesario para que la carne quede sumergida hasta la mitad.

Cerrar muy bien con papel aluminio y cocinar en el horno precalentado a 180° por 1 hora y media a dos horas. Retirar el papel aluminio y cocinar unos 15 minutos más destapado.

 

Arroz de coliflor

1 coliflor

1 cebolla

Sal y pimienta

Perejil y menta frescos

 

Picar la cebolla bien chiquita y saltear en una sartén grande con un poco de aceite.

Mientras tanto, rallar la coliflor con la parte gruesa del rallador o procesarlo para desgranarlo.

Añadir a la sartén y cocinar 5 minutos a fuego medio. Condimentar a gusto y servir con perejil y menta picados

 

Bizcochos con crema

Algo dulce para arrancar la semana

Para la masa:

500g harina

2 huevos

2 cdas manteca

10g levadura instantánea

4 cdas azúcar

1 cta sal

200-250ml leche

 

Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa tierna. Amasar unos minutos hasta que quede lisa y dejar leudar tapada por 45 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, dividir en bollitos de 90g y formar cordones.

Colocar los cordones en una bandeja para horno dándoles forma de ¨U¨

Dejar leudar nuevamente unos 20 minutos. Pincelar con huevo batido.

Rellenar el centro con la crema y llevar al horno precalentado a 180ª por 25-30 minutos.

Retirar del horno y en caliente pincelar con jalea.

 

Para la crema pastelera:

500ml leche

200g leche condensada

2 yemas

1 cta vainilla

3 cdas almidón de maíz

 

Colocar todos los ingredientes en una cacerola, mezclar bien para que no queden grumos y cocinar a fuego moderado, revolviendo hasta que espese.

 

Postre tibio de arándanos

Se vienen los días lindos

 

300g arándanos

3 Huevos grandes

50g azúcar rubio (y un poco más para espolvorear)

250 ml Leche

1 cta vainilla

Pizca de sal

70g Harina

Ralladura de 1 limón

Hojas de menta

Helado de crema

 

Enmantecar bien un molde de 20 cm y acomodar los arándanos. Debe quedar toda la superficie cubierta. Reservar.

Apenas batir los huevos y añadir el azúcar, la sal y 1/3 de la leche. Tamizar encima la harina con un colador y batir a mano hasta que no haya grumos. Echar el resto de la leche, la vainilla y la ralladura fina de limón.

Verter con suavidad sobre los arándanos y llevar al horno precalentado a 180° hasta que cuaje la mezcla y los bordes se doren, aproximadamente 20-25 minutos..

Espolvorear con un poco de azúcar cuando sale del horno, y dejar enfriar sin desmoldar. Servir  tibio con unas hojas de menta y un poco de helado.

 

Pescado al horno con vegetales

Un clásico

1 k bifes de pescado

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 lata tomates

2 zapallitos

2-3 papas pequeñas

Sal y pimienta

Orégano

Pimentón

 

Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y dorar la cebolla cortada en aros. Añadir los ajos picados, los tomates en cubos, los zapallitos en rodajas finas al igual que las papas. Condimentar y cocinar hasta que esté todo tierno y prácticamente sin líquido.

Acomodar el pescado crudo en una fuente, salpimentar y colocar toda la mezcla de verduras arriba.

Llevar al horno moderado-fuerte hasta que el pescado esté cocido y la superficie de los vegetales dorados.