Cerramos la semana con este delicioso plato.
Para la bechamel:
500 ml de leche
1 cebolla
1 hoja de laurel
30g de manteca
30g de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
Calentar la leche con la cebolla cortada al medio y el laurel para infusionar y darle sabor.
En otra cacerola fundir la manteca e incorporar la harina. Cocinar por 1 minuto aproximadamente sin que tome color.
Verter la leche caliente sin la cebolla ni el laurel.
Mezclar continuamente con batidor hasta que espese. Condimentar y reservar cubierto con film en contacto.
Para armar:
2 huevos poche
4 rebanadas de pan de molde
1 cda manteca
4 fetas de jamón ahumado Picorell
6 fetas queso emmental
Calentar una sartén y dorar de a dos fetas, el pan con la manteca. En una de las rebanadas hacer una perforación con un cortante circular. Reservar el disco obtenido.
Sobre la tostada entera colocar 2 fetas de queso y 2 fetas de jamón. Cubrir con la tostada perforada, rellenar el hueco con la salsa bechamel. Sobre esta colocar el huevo y luego cubrir con salsa nuevamente. Finalmente cubrir con una feta de queso y llevar al horno para gratinar.
Para acompañar:
Palta
Tomates cherry
Rúcula
