Una deliciosa receta que mezcla acidez con dulzura.
Para la Pavlova:
2 claras
240g azúcar
2 cda agua hirviendo
½ cda jugo de limón
Papel manteca
Batir todos los ingredientes por 10 minutos aproximadamente, hasta que quede un merengue firme.
Colocar el merengue sobre un papel manteca formando como un nido.
Llevar en una placa al horno precalentado a 100°por 1 hora aproximadamente.
Para la salsa:
1 mango
½ T pulpa de maracuyá
1 T jugo de naranja
½ T azúcar
Colocar el jugo, el azúcar y la pulpa de maracuyá en una cacerola y calentar hasta que se disuelva bien y reduzca un poco. Apagar el fuego y agregar el mango cortado en cubos. Dejar enfriar.
Para servir:
Helado de vainilla (No crema, vainilla)
Colocar la Pavlova en un plato, rellenar el hueco con helado y cubrir con la salsa.
