Cata de Palleja nos propone comenzar la semana preparando dos platos riquísimos con manzana.
Torta invertida de manzanas
300g de azúcar
200 ml de aceite
2 ctas vainilla
4 huevos
Ralladura de limón
300g yogurt natural
6 manzanas
30g almendras procesadas
300g harina
2 ctas polvo para hornear
Para el caramelo:
1 T azúcar
Colocar el azúcar para el caramelo en una cacerola. Calentar a seco hasta que se forme el caramelo y colocarlo en la tortera que vamos a utilizar. Reservar.
Batir el aceite y el azúcar.
Agregar la vainilla, los huevos de a uno, la ralladura y el yogurt. Batir un poco más para integrar bien.
Incorporar 1 manzana rallada, el polvo de almendras, la harina tamizada y el polvo de hornear.
Mezclar bien.
Colocar las manzanas peladas y rebanadas finas en el molde acaramelado cubriendo por completo. Volcar la mezcla y llevar a horno precalentado a 170° durante 45 – 50 minutos aproximadamente.
Manzanas al vino
4 manzanas verdes
4 cdas azúcar
500 ml vino rosado
1 clavo de olor
Canela en rama
Helado de crema
Nueces picadas
Llevar al fuego en una cacerola el vino, azúcar, clavo y canela.
Pelar las manzanas, retirarles el centro y cortarlas en gajos gruesos.
Colocar los centros y las cáscaras en la cacerola, dejar hervir unos minutos.
Agregar las manzanas y cocinar unos 5 minutos más, dejar reducir un poco el jugo, retirar las cáscaras y los centros, dejar enfriar un poco y servir tibio acompañado de helado y nueces picadas.
