Endulzamos la semana con esta muy rica receta para la merienda.
Alfajores de chocolate
90 grs. de manteca
70 grs. de azúcar rubio Bella Unión
1 huevo
½ cda. de miel
1 cta. de vainilla
180 grs. de harina
20 grs. de cacao en polvo
1 cta. de polvo de hornear
Para rellenar:
Dulce de leche repostero
Para cubrir:
Chocolate para repostería
Batir la manteca con azúcar. Añadir el huevo, miel y vainilla, mezclar bien. Aparte tamizar los ingredientes secos y agregar.
Unir con las manos sin amasar. Envolver en film y llevar a la heladera un ratito. Estirar hasta que quede de 5 mm y cortar con cortante circular. Colocar en placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno a 180° C durante 12 minutos aproximadamente.
Alfajorcitos de coco y dulce de leche
200 grs. de coco rallado
200 grs de azúcar rubio Bella Unión
2 huevos
1 cta. de vainilla
Dulce de leche repostero c/n
Mezclar todos los ingredientes menos el dulce de leche y formar una masa húmeda y algo pegajosa. Tomar pequeñas porciones, darle forma redondita y luego aplanar con cuidado de no romperlas. Colocar en placa para horno y cocinar a 180° hasta que estén doradas. Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y pegar otra tapita de coco.