Un menú muy sabroso para acortar la semana de manera deliciosa.
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2 tazas de arroz cocido
4 huevos
1 Cebolla
1 zanahoria en cubos
1morrón rojo
2 dientes de ajo
2 suprema de pollo Rosafe
Aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre rallado
Salsa de soja a gusto
Sal y pimienta
Picar la zanahoria, la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Cortar la carne de pollo en cubos de unos dos centímetros.
En un sartén no muy grande poner un poco de aceite y cocinar los huevos como si fueran huevos revueltos, cuando estén prontos, retirar y reservarlos.
Calentar el wok con un poquito de aceite, agrega el pollo y dora de todos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva manteniendo los jugos de la cocción en el wok.
Poner un poco más de aceite, en el wok y cocina las zanahorias por unos minutos, incorpora la cebolla y el morrón, cocinar por un minuto más y agrega jengibre, ajos y un poco de salsa de soja, cocina por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega luego el pollo nuevamente, cocina un poco más, agrega el huevo, revuelve bien y por último poner el arroz, condimentar con un poco más de salsa de soja.
