Con un aderezo súper rico, empezamos la semana comiendo liviano.
Ensalada de pollo, verdes y calabaza
1 suprema de pollo
100g de panceta
1 trozo de calabaza asada
Mix de Hojas verdes
2 cdas de semillas de girasol tostadas
Salsa de soja c/n
Sal y pimienta
Croutones de pan
Para el aderezo:
1 cabeza de ajo asada
2 cdas vinagre
2 ctas mostaza de Dijon
3 cdas queso parmesano rallado fino
1/3 T aceite de oliva
Sal y pimienta
Cortar el pollo en cubos y saltearlos en una sartén caliente con un poco de aceite y salsa de soja. Reservar.
Cortar la panceta en tiras y dorar en otra sartén. Reservar.
Mezclar las hojas y añadir el aderezo. Luego añadir el pollo, la calabaza en cubos y la panceta.
