Va cambiando la temperatura y adaptamos las recetas al frío que comienza a llegar.
Estofado de pollo con polenta crocante:
1 k de suprema de pollo
Aceite de oliva La Repisada
1 cebolla
1 zanahoria
2 papas
2 latas de tomates peritas
1 T de arvejas
2 hojas de laurel
1 cta de pimentón
Sal y pimienta
Cortar el pollo en trozos medianos, pasarlos por harina, retirar el excedente y reservar.
Picar cebolla, cortar la zanahoria en rodajitas, las papas en cubos.
Calentar un poco de aceite La Repisada en una cacerola, colocar el pollo y dorar. Añadir la cebolla, cocinar unos minutos y luego incorporar las zanahorias.
Añadir los tomates picados junto con su jugo, condimentos y laurel.
Cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido y los vegetales tiernos.
Para la polenta:
2 T harina de maíz instantánea
4 T de leche o caldo
100 queso rallado
Calentar la leche en una cacerola, cuando esté por hervir incorporar la harina de maíz en forma de lluvia y sin dejar de revolver. Cocinar según las indicaciones del paquete, retirar del fuego e incorporar el queso rallado, mezclar bien y colocar en asadera aceitada o forrada con papel film de manera que quede de unos 2 cm de espesor. Dejar enfriar, desmoldar y cortar cubos o bastones. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén y dorar la polenta de ambos lados.
