¡Miércoles de sopa! Un plato caliente ideal para días de mucho frío y otro que seguro te va a gustar.
Sopa crema coliflor
Ingredientes
1 coliflor chico
1 papa
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ lt de caldo
½ lt de leche
Aceite
Sal y pimienta
Perejil picado
Modo de preparación
Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Rehogar en una cacerola con un poco de aceite.
Separar el coliflor en ramitos y agregar junto con la papa rayada grueso. Cocinar por unos minutos revolviendo.
Añadir el caldo y la leche, condimentar y cocinar tapado hasta que el coliflor esté bien tierno.
Licuar o mixear hasta que quede bien cremosa y servir con un puñado de perejil fresco picado.
Sopa paraguaya
Ingredientes
300g. de harina de maíz
1/2 lt. de leche
3 cebollas
4 huevos
400g. de queso cremoso
1 cdita. de orégano
Sal y pimienta
Modo de preparación
Picar la cebolla bien chiquita y rehogarla en sartén con un poco de aceite.
Aparte batir los huevos. Agregar la leche y batir un poquito más.
Incorporar la harina de maíz, en forma de lluvia mezclando siempre con batidor de mano hasta que esté bien integrada y no tenga grumos.
Incorporar las cebollas rehogadas, orégano y salpimentar.
Agregar el queso, cortado en cubitos y mezclar con cuidado.
Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.
Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada por arriba.
Dejar entibiar y cortar en cuadrados.
