Un postre elegante y variado para comenzar la semana.
Ingredientes
200 g coco rallado
2 huevos
200 g azúcar
1 cta vainilla
200 g chocolate blanco
100 ml crema de leche
Almendras tostadas c/n
Pistachos sin sal c/n
Flores comestibles
Mezclar coco, huevos, vainilla y azúcar. Tomar pequeñas porciones y forrar moldes de tartaletas individuales o el hueco de los moldes de muffins previamente enmantecados, presionando levemente para que tome la forma, quede unido y con una cavidad dentro.
Llevar al horno precalentado a 180 °C hasta que estén doraditas. Reservar y dejar enfriar.
Mientras tanto calentar la crema en una cacerola. Picar bien el chocolate blanco y cuando la crema esté caliente verter sobre el mismo. Mezclar bien, añadir algunas almendras tostadas picadas y cuando las canastitas estén prontas y frías rellenar con esta mezcla. Terminar con un poco más de almendras picadas y algunos pistachos picados por encima y dejar enfriar por completo.
