Etiqueta: Cata

Mini croissant rellenos

Ideal para acortar la semana.

Para la masa:

1 T harina

1 cta polvo de hornear

1/2 cta sal

2 cdas aceite

Agua caliente c/n

Para el relleno:

4 fetas de queso Tilsit de Farming

4 fetas de jamón

Para pincelar:

1 huevo batido

Semillas (opcional)

Mezclar todos los ingredientes de la masa añadiendo la cantidad de agua caliente necesaria para que quede bien tierna. Dejar reposar 10 minutos y estirar de forma circular.

Cortar 8 triángulos, colocar una tira de jamon y queso sobre cada uno de ellos y enrollar por la parte más ancha, osea la de afuera.

Colocar en una bandeja para horno, pincelar con huevo batido, espolvorear unas semillas por encima y cocinar en horno a 180ª por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida.

Galletitas para Pascuas

¡Sorprendé a todos!

Para la masa:

100g manteca

100g azúcar

1 huevo

1 cta vainilla

250g harina

4g polvo de hornear

Pizca de sal

Batir manteca con azúcar.

Agregar huevo y vainilla. Mezclar.

Cernir y agregar harina, polvo de hornear y sal.

Formar masa, llevar a la heladera por 1 hora. Luego estirar de a porciones. Cortar de la forma deseada y volver a la heladera por 10 minutos.

Hornear a 180ª por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas.

Glace real

1 clara

20ml jugo de limón colado

300g azúcar impalpable cernida

Colorantes comestibles (opcional)

Batir todos los ingredientes por 5 minutos aproximadamente o hasta formar un pico con consistencia de merengue. Conservar en heladera.

Salmón teriyaki

¿Te animás a probar estas recetas?

500g salmón

Condimento de pescado a gusto

Para la salsa:

1T salsa de soja
½ T agua
1 cta aceite de sésamo
1 cta aceite de oliva
1 cta ajo en polvo
1 cta jengibre en polvo
¾ T vinagre de arroz
4 cdas azúcar rubio
2 cdas miel
2 cdas almidón de maíz

Cortar el salmón sin piel, en cubos medianos, del tamaño de un bocado.

Calentar bien un sartén amplio y dorar por todos sus lados a fuego fuerte.

Mientras tanto en una cacerolita mezclar el resto de los ingredientes menos el almidón y llevar al fuego. Cuando esté caliente añadir el almidón disuelto en un poquito de agua fría y cocinar unos minutos para espesar un poco. Cuando el pescado esté listo, añadir parte de la salsa y terminar de cocinarlo.

Para acompañar:

Arroz urumati

Ensalada de verdes

Membrillos en almíbar

Para acortar la semana preparamos preparamos unos deliciosos membrillos en almíbar.

1 Kg. de membrillos
500grs. de azúcar
1 vaso de agua
1/2 limón
1 rama de canela.
Algún clavo de olor

 

Pelar los membrillos y cortarlos a gajos, eliminando todas las impurezas; pesarlos, y la mitad de lo que pesen los membrillos pelados tiene que pesar el azúcar. En una cacerola colocar los membrillos, el vaso de agua, el jugo de medio limón y poner al fuego hasta que empiece a hervir.

Añadirle el azúcar, la rama de canela y clavos y remover con una cuchara de madera con cuidado de que los gajos no se rompan. Cocinar tapado o semitapado a fuego medio hasta que el agua se haga almíbar y el membrillo esté de un color rojizo.

 

Torta de Vale con membrillos

 

2 T harina
1 cda polvo de hornear
2 huevos
1 T azúcar
1 T yogurt natural
1 cda manteca derretida
Membrillos en almíbar
Ralladura de naranja

 

Mezclar con batidor de mano los huevos, yogurt, ralladura de naranja y azúcar.
Aparte mezclar harina y polvo de hornear.
Unir ambas mezclas y por ultimo agregar la manteca derretida. Volver a mezclar.
Verter en tortera enmantecada de 24cm y cubrir toda la superficie con los membrillos en almíbar cortados en gajos. Espolvorear con un poquito de azúcar extra y llevar al horno precalentado a 180ª por 30 minutos aproximadamente.

Vacío a la cacerola

¡Se viene el frío! Y la mejor manera de confrontarlo es con un exquisito plato.

1 bife de vacío

1 morrón rojo

1 morrón verde

2 cebollas

4 dientes de ajo

Sal, pimienta, ají molido

1 T vino blanco Traversa

Caldo de carne c/n

Limpiar la carne retirando la grasa exterior.

Calentar una cacerola grande o sartén profundo y sellar la carne por todos lados.

Retirar y ahí mismo añadir los vegetales cortados en tiras finas. Cocinar unos minutos removiendo un poco, volver a sumar la carne, incorporar el vino y luego de unos minutos añadir el caldo y condimentos.

Tapar y cocinar unos 20 minutos tapado. Luego destapar y continuar cocinando otros 20 minutos más.

Papas para acompañar:

4 papas

Sal, pimienta

Aceite

Hervir las papas enteras y con cáscara hasta que estén tiernas pero aún algo firmes.

Cortar en rebanadas de 1cm aproximadamente y colocar en asadera para horno. Rociar con aceite y condimentar a gusto.

Hornear a 200ª hasta que estén doradas.

Postre de crema, banana y merengue

¡Es viernes y se nota!

4 Huevos
120g Azúcar
50g Almidón de maíz
1 lt Leche entera
2 cdas manteca
2 ctas de vainilla
Pizca de sal
Galletas de vainilla Felicitas c/n
4 bananas

Batir los huevos en un recipiente hondo junto con el azúcar y el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Mientras tanto calentar la leche. Añadir la mezcla de huevos de a poco y siempre revolviendo sobre el fuego suave. Cocinar hasta que espese.
Retirar del fuego, agregar la manteca, una pizca de sal y mezclar bien.
Verter en recipiente amplio, cubrir con film en contacto y dejar enfriar.
Mientras tanto pelar y cortar las bananas en rodajas finas.
Para armar el postre, extender capas de crema pastelera, galletas y banana en una fuente honda (tipo horno). Terminar con una capa de crema y llevar a la heladera hasta un momento antes de servir. Ahí cubrir con merengue. Sopletear la superficie para que quede quemada.

Para el merengue cocido:


150g Clara de huevo
300g Azúcar
1 cda jugo de limón

Colocar los 3 ingredientes en un bowl.
Calentar un poco de agua en una cacerola donde quede calzado el bowl y no toque el agua hirviendo.
Batir a baño maría con batidora eléctrica entre 7-10 minutos, hasta que haga picos sostenidos y esté bien blanco y brillante.

Pancitos fáciles de queso

Un comodín para preparar en cualquier momento

1 pote de queso untable magro Farming (400g)
Harina leudante c/n
Queso rallado Sbrinz Farming c/n

Colocar el contenido del pote del queso untable en un bowl.
Usando ese envase como medida, añadir al bowl un pote de queso rallado.
Finalmente agregar 1 pote de harina leudante. Mezclar bien y formar una masa bien tierna y algo húmeda pero que se pueda manipular fácilmente con las manos.
Formar pequeñas bolitas y colocar en placa para horno.
Cocinar a 180ª por 20 minutos aproximadamente.

Crackers de garbanzos

 

150g harina de garbanzos

170ml agua

Sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y orégano

Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar bien para que no queden grumos.

Verter sobre una placa para horno con papel enmantecado o plancha de silicona.

Hornear a 180ª por 10 minutos o hasta que se pueda despegar del papel.

Dar vuelta sobre otro papel, retirar el de arriba, cortar en triángulos y llevar al horno nuevamente a 200ª por 10-15 minutos más.

Pastel de carne, choclo y calabacín

Sano y liviano

3/4 kg. de carne picada
1 cebolla
1 morrón
Sal, pimienta, comino, pimentón

1 lata de porotos negros escurridos

1 sobre de extracto de tomate

Cubierta:
500 grs. de granos choclo (congelados)
1 taza de leche
3 cdas. de almidón de maíz
2 T de puré de calabacín
1-2 huevos
Queso rallado a gusto

Picar cebolla y morrón bien chiquitos. Calentar un poco de aceite en una sartén y comenzar a cocinar. Incorporar la carne picada, condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta, agregar el extracto de tomate y cocinar hasta que la carne esté hecha por completo. Reservar.

Procesar el choclo junto con la leche, almidón, condimentos a gusto. Pasar a un bowl y añadir el puré y el huevo. Mezclar bien.

Verter una capa fina de la mezcla de choclo en una fuente para horno, añadir la carne y cubrir con el resto de la mezcla de choclo.

Espolvorear un poco de queso rallado y llevar al horno hasta que esté firme y la superficie dorada.