Etiqueta: La Receta

Malfatti de espinaca con salsa de queso azul

1 espinaca blanqueada 1 cebolla 350g ricota Farming 3 cdas queso rallado fino Farming 3 yemas Sal, pimienta, nuez moscada 350g harina 1 salsa de queso azul Farming Rehogar la cebolla picada bien chiquita. Retirar del fuego y añadir la espinaca blanqueada y picada. Incorporar ricota desmenuzada, queso rallado, yemas, condimentos y harina. Mezclar bien, […]

1 espinaca blanqueada

1 cebolla

350g ricota Farming

3 cdas queso rallado fino Farming

3 yemas

Sal, pimienta, nuez moscada

350g harina

1 salsa de queso azul Farming

Rehogar la cebolla picada bien chiquita. Retirar del fuego y añadir la espinaca blanqueada y picada. Incorporar ricota desmenuzada, queso rallado, yemas, condimentos y harina. Mezclar bien, formar pequeñas bolitas y pasarlas por harina. Cocinar en abundante agua hirviendo y servir con la salsa caliente.

Canelones verdes de pollo

Para los creps: ¾ T harina 1 cta polvo de hornear ½ cta sal 2 huevos 1 T leche 2 cdas aceite Hojas de espinaca Colocar todo en la licuadora y procesar hasta que esté bien integrado. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos. Hacer los creps en sartén antiadherente colocando una pequeña cantidad […]

Para los creps:

¾ T harina

1 cta polvo de hornear

½ cta sal

2 huevos

1 T leche

2 cdas aceite

Hojas de espinaca

Colocar todo en la licuadora y procesar hasta que esté bien integrado. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos. Hacer los creps en sartén antiadherente colocando una pequeña cantidad de la mezcla en el mismo y esparciendo para cubrir toda la superficie. Cocinar unos minutos, dar vuelta y cocinar unos segundos más del otro lado.

Relleno:

1 suprema de pollo cocida Rosafe

1 zanahoria grande

1 cebolla

2 puerros

2 o 3 T salsa blanca espesa

200g queso rallado

Salsa de tomate c/n

Desmenuzar o picar bien chico el pollo. Reservar.

Picar verduras y sofreír en una sartén con un poco de aceite caliente.

Retirar del fuego y añadir pollo, salsa blanca y queso.

Armar los canelones cubrir con salsa de tomate y un puñado de queso rallado.

Llevar al horno para que se calienten bien y se doren.

Granola sin azúcar

En la mitad de semana recargamos energía saludable.

2 T  de avena instantánea

2 T proteína de soja (fina)

1 cta de Canela molida

100 g de castañas cajú

100 g de nueces

100 g de almendras

100g maní repelado

150 g de pasas de uva

2-3 claras

Edulcorante a gusto

5 cdas de Aceite de coco

1 cta de vainilla

Pizca de sal

Picar groseramente los frutos secos.

Mezclar con la avena, soja y la canela molida. Agregar pizca de sal.

Derretir el aceite de coco y mezclar con la vainilla y las claras. Añadir a los ingredientes secos y mezclar muy bien. Extender sobre una bandeja de horno cubierta con una lámina de papel.

Introducir en el horno, pre-calentado a 150 ºC, a media altura. Cocinar durante unos 10 minutos. Retiramos del horno, removemos y volvemos a introducir unos minutos más hasta que adquieran un ligero tono dorado, observando regularmente para que no se queme.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre la misma bandeja, removiendo de vez en cuando. Una vez esté completamente fría, añadir las pasas de uva. Guardar en recipiente hermético.

Para servir:

Yogurt natural

Frutos rojos (congelados)

Tarta de calabaza y queso

Qué mejor manera de acortar la semana que con una receta sabrosa para compartir con la familia y amigos.

Risotto de morrones asados

Para arrancar la semana bien arriba

400g arroz carnaroli

1,5 lt caldo de verduras

1 T vino blanco Traversa

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 morrones

2 cdas manteca

Aceite de oliva

Tomillo fresco

Queso parmesano c/n

Quemar los morrones en el fuego hasta que la piel quede completamente negra. Colocar en una bolsa plástica y cerrar. Luego que se enfríe retirar la piel y las semillas y procesar para obtener una pasta lisa. Reservar.

Calentar la manteca con un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadir cebolla bien picada y los ajos. Sin dejar que se doren incorporar el arroz para nacrar.

Incorporar el puré de morrones y un poco de caldo caliente, revolver permanentemente e ir incorporando caldo a medida que es necesario hasta que el arroz quede tierno pero al dente. Terminar con el queso rallado y el tomillo fresco, mezclar bien y servir inmediatamente.

Pan de zucchini y manzana

Acortamos la semana con una exquisita receta para que los niños puedan llevar a la escuela.

1 zucchini mediano

1 manzana roja

2 ¼ T premezcla sin gluten Hornex

2 cdas polvo para hornear Hornex

2 huevos

¼ T aceite

1 T azúcar

Ralladura de 1 limón

1 cda vainilla Hornex

Rallar el zucchini y la manzana.

Mezclar ingredientes secos por un lado y húmedos por el otro, unir ambas mezclas, agregar zapallito y manzana rallada, mezclar bien y colocar en budinera aceitada y enharinada.

Llevar al horno precalentado a 180° por 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.

Milanesas de pollo y Huevos cocotte

Un plato cargado de proteína y sabor para recargar energías.

4 milanesas de pollo Rosafe

4 huevos

200g jamón (en fetas un poco gruesas)

1 T salas blanca

½ atado de espinaca

Queso rallado c/n

Sal y pimienta

Avena instantánea c/n

Picar el jamón y la espinaca.

Enmantecar o aceitar muy bien unos moldes individuales tipo cazuelas que puedan ir al horno. Espolvorearlos con avena.

Colocar un poco de jamón y un puñado de espinaca picada y cruda en cada molde. Cascar un huevo en un recipiente aparte y deslizar sobre la espinaca.

Cubrir cuidadosamente con un poco de salsa blanca.

Terminar con un puñado de queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén bien dorados.

Popovers

¡Vierness!

3 huevos (Temperatura ambiente)

1 y  ½ T leche a temperatura ambiente (Esto es importante)

1 cda manteca (Temperatura ambiente)

½  y cta sal

1  y  ½ T harina

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que esté bien integrado.

Enmantecar y enharinar los moldes para muffins y llenar con la mezcla hasta las 2/3 partes.

Llevar a horno precalentado a 180° hasta que se inflen bien y se doren, aproximadamente unos 20 minutos.

Para servir:

  1. Helado de crema

Frutos rojas maceradas (Moras, frambuesas, arándanos, frutillas con un poco de azúcar)

Hojas de menta

2- Dulce de leche

Nueces picadas

Salsa de chocolate

 

Pastel de carne

1k  peceto cocido (1 kg crudo) 2 cebollas 2 zanahorias en cubos pequeños 2 tallos de apio 2 nabos en cubos 1 paq. de arvejas congeladas 1 sobre de extracto de tomate 2 K papas hervidas Sal y pimienta 1 cta de extracto de carne Agua c/n Romero 2 huevos. Cocinar la carne en una […]

1k  peceto cocido (1 kg crudo)

2 cebollas

2 zanahorias en cubos pequeños

2 tallos de apio

2 nabos en cubos

1 paq. de arvejas congeladas

1 sobre de extracto de tomate

2 K papas hervidas

Sal y pimienta

1 cta de extracto de carne

Agua c/n

Romero

2 huevos.

Cocinar la carne en una cacerola con agua hirviendo aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y desmenuzar.

Calentar un poco de aceite en una cacerola y rehogar los vegetales menos las arvejas.

Cuando los vegetales estén un poco tiernos agregar el extracto de tomate, extracto de carne, condimentos y una rama de romero entera. Agregar la carne y cocinar hasta que  no quede líquido. Apagar el fuego y agregar las arvejas. Mezclar.

Hacer un puré con las papas, salpimentar, mezclar con los huevos batidos, cubrir el fondo y paredes de un molde de vidrio aceitado con la mitad del puré, colocar el relleno y cubrir con el resto del puré.

Llevar al horno hasta que esté dorado.