Alfajorcitos de avena y guayabo / Alfajores de cacao y maní – Teledoce.com

Alfajorcitos de avena y guayabo / Alfajores de cacao y maní

Dos propuestas dulces, distintas y sanas.

ALFAJORCITOS DE AVENA Y GUAYABO

200 g de avena
80 g de  azúcar rubio
80 g de aceite de coco
Pizca de sal
Ralladura de ½ limón
1 yema
Dulce de guayabo c/n

Procesar todos los ingredientes menos la yema, añadirla luego que se forme un arenado, fuera de la procesadora. Formar la masa, estirar entre dos papeles manteca. Llevar a la heladera un rato. Cortar las tapas con un molde circular y llevar al horno precalentado a 180° por 7-8 minutos. Dejar enfriar por completo y rellenar con el dulce ablandado con un tenedor previamente.


ALFAJORES DE CACAO Y MANÍ

1 ½ T de  harina de avena
2 cdas cacao amargo
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal
4 cdas de manteca de maní
4 cdas de aceite
½ T de azúcar rubio
1 cta de vainilla
1 huevo
1 o 2 cdas de agua si es necesario.
Dulce de leche c/n

Mezclar harina de avena, cacao, polvo de hornear y sal.

Aparte batir huevo con aceite, manteca de maní, vainilla y azúcar. Incorporar los secos de a poco.

Tiene que quedar húmeda pero maleable con las manos. Si queda seca añadir agua muy de a poco.

Con las manos húmedas formar bolitas, ponerlas en una placa apenas aceitada y bien separadas entre si. Aplastarlas con el dorso de una cuchara húmeda.

Llevar al horno precalentado a 170° por 10-15 minutos hasta que se doren apenas por debajo.

Al principio parece que la superficie está demasiado blanda pero al enfriarse se ponen crocantes.


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