Viajamos a través de la cocina para preparar un delicioso plato húngaro.
Para el Goulash:
1 K de carne
2 cdas de aceite
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 cda de harina
1 cda páprika
1 cda extracto de tomate
1 hoja de laurel
Pizca de sal
Pimienta
1 T vino tinto
1 T agua caliente
Orégano
Cortar la carne en dados y dorarla en el aceite caliente.
Agregar la cebolla bien picada y los dientes de ajo picados, dejar dorar un poco más.
Espolvorear la harina, mezclar bien, agregar la páprika, extracto de tomate, laurel, sal y pimienta.
Añadir el vino y el agua caliente.
Dejar cocinar con la cacerola semi tapada hasta que espese un poco.
Para los Spatzle de espinacas:
400g harina
1 ctas sal
3 huevos
½ T espinacas picadas
Agua c/n
Poner en el fuego una cacerola grande con agua.
Colocar en la licuadora la espinaca, los huevos, sal y harina. Procesar y agregar agua en cantidad necesaria para que se forme una pasta espesa.
Cuando el agua este hirviendo colocar un colador encima sin que toque el agua y volcar con un cucharón parte de la pasta haciendo que pase por el colador.
Dejar que suelten el hervor y retirarlos con una espumadera.
