Acompañamos con una rica ensalada de zanahoria rallada, hojas y remolacha cocida.
Ingredientes:
1 taza de avena
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 cdita. de cúrcuma
1 tomate
4 tomates secos
6 nueces
1/2 cda. de semillas de girasol
Perejil picado
2 cdas. de pan rallado
1 cda. de semillas de sésamo
sal y pimienta
Colocar avena en un bowl junto con la cebolla y el ajo bien picados, la cúrcuma, el perejil picado, los tomates secos y el tomate fresco, las nueces todo bien picado, la sal, las semillas de calabaza y la pimienta. Mezclar bien.
Una vez que tengamos todo bien mezclado, ir vertiendo medio vaso de agua a temperatura ambiente, de a pequeños chorros. Es importante hacerlo de a poco para no pasarnos con el agua.
Cuando la avena se vea apenas húmeda tapar la mezcla con un papel film o con un repasador y llevar a la heladera una media hora mínimo. Es importante no saltearse este paso, ya que la avena absorberá en este tiempo parte del líquido y se inflará.
Sacar la mezcla de la heladera y formar las hamburguesas formando primero una bola, aplastarla bien con la mano hasta que quede de la forma de una hamburguesa y emparejar los bordes, compactando siempre bien para que no se nos desarme.
Mezclar las dos cucharadas de pan rallado con las semillas de sésamo.
Pasar cada hamburguesa por la mezcla de sésamo y pan rallado: es una pasada rápida, no hay que apretar ni reboza excesivamente.
Cocinar en una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio. Darlas vuelta hasta que estén doradas de ambos lados.
Para acompañar:
Ensalada de zanahoria rallada, hojas y remolacha cocida
