Nos adelantamos al 29 y te dejamos esta receta para que el domingo deleites a tu familia o amigos.
Para los ñoquis:
500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas
Sal y pimienta
Cocinar al vapor o hervido las papas y la calabaza.
Aún estando calientes, hacer un puré con ambos y agregar la harina, yemas, sal y pimienta.
Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor.
Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.
Para la salsa:
1 lata de tomates perita
Pizca de azúcar
½ cebolla picada
2 dientes de ajo
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Calentar aceite en una sartén y saltar la cebolla hasta que este tierna. Agregar el ajo picadito y rápidamente el tomate cortado en cubos, añadir la pizca de azúcar. Condimentar y cocinar unos minutos hasta que reduzca un poco.
Para gratinar:
1 T de salsa blanca bien liviana
100g de queso rallado
Colocar los ñoquis en un plato algo profundo que pueda ir al horno.
Esparcir la salsa de tomate por encima, volcar algo de la salsa blanca y terminar con abundante queso rallado.
Llevar al horno a 200° y gratinar.
