Ñoquis de papa a la puttanesca – Teledoce.com

Ñoquis de papa a la puttanesca

¡Es 29 y es día de ñoquis!

Para los ñoquis:

1 k de papas

2 T de harina aprox.

Sal

Pimienta

Lavar bien las papas y cocinarlas enteras y con cáscara en agua hirviendo hasta que estén algo tiernas como para poder hacer un puré.

Cuando estén listas, sacarles la piel y en caliente hacer un puré. Condimentar y agregar la harina de a poco hasta formar una masa suave que se pueda manipular fácilmente.

Hacer cordones y cortar trocitos de 2 cm aproximadamente, darle la forma característica con un tenedor. Cocinar en abundante agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera con cuidado de no romperlos.

Para la salsa:

2 cdas de aceite de oliva

200g de atún al natural

2 dientes de ajo

1 cda de alcaparras

Anchoas c/n

Perejil

Aceitunas negras s/carozo

Pizca de canela

2 latas de tomates en cubos

1 limón

En un sartén profundo calentar el aceite. Colocar los ajos bien picaditos, las alcaparras y las anchoas. Agregar perejil picado y reservar un poco más para después.

Cocinar por 2 minutos sin dejar de revolver y agregar el atún desmenuzado y las aceitunas. Espolvorear con una pizca de canela. Luego incorporar los tomates algo triturados.

Colocar los ñoquis dentro del sartén, agregar más perejil y el jugo de un limón. Calentar bien y servir.


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