Volvimos con todo y preparamos una variación deliciosa de un clásico plato.
Pastel de calabacín, choclo y carne
2 cebollas
1 morrón
4 tomates
500 g de zapallo cocido
1 lata de choclo en grano
1 lata de choclo cremoso
2 yemas
600 g de carne picada
50 g de aceitunas verdes (opcional)
50 g de pasas de uva (opcional)
2 huevos duros picados
Queso parmesano rallado
½ cta. de comino
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Calentar en una sartén la manteca y el aceite. Agregar la cebolla y el morrón y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar los tomates cortados en cubitos. Dividir esta preparación en dos.
A una parte, agregarle el calabacín ya cocido y hecho puré, el choclo en grano y el choclo cremoso. Cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar las yemas y revolver bien hasta integrar. Reservar.
Al resto de la cebolla con el morrón y el tomate, incorporar la carne picada y el comino, y cocinar hasta que esté apenas dorada. Fuera del fuego, agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva y los huevos duros.
Disponer la carne picada en una fuente para horno y cubrir con la preparación de calabacín. Espolvorear con el queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
