Pastel de carne, papa y calabaza

Cata hizo este plato que "nada tiene que ver" con el pastel que conocemos todos.

Ingredientes

500g de carne
1 cebolla
1 zanahoria
2 ramas de apio
1 sobre de extracto de tomate
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
2 latas de tomates peritas
Sal y pimienta
Puré de calabaza
Tomillo
Puré de papas
Nuez moscada
4 huevos
Queso rallado

Cortar la carne en cubitos bien chiquitos y rehogar a fuego fuerte por unos segundos. Retirar y reservar.

Picar la cebolla y el apio y rallar la zanahoria y rehogar en el mismo sartén que la carne hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar extracto, laurel, ajo picado y vino. Evaporar el alcohol y añadir la carne nuevamente.

Agregar los tomates perita cortados en cubos y dejar cocinar hasta reducir el líquido. Mientras tanto condimentar puré de calabaza con sal, pimienta, tomillo fresco y agregar 2 huevos batidos. Reservar.

Al puré de papas añadir sal, pimienta, nuez moscada y los 2 huevos restantes. Armar en una asadera profunda colocando el puré de papas abajo, cubrir con el relleno de carne y agregar el puré de calabaza encima. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar.

¡Nuevo libro de recetas de Cata de Palleja!

En este libro encontrarán ideas prácticas, recetas para todos los días, con ingredientes económicos, fáciles de encontrar y que no llevan mucho tiempo de elaboración.


Las Más Vistas