Destapamos las recetas de la abuela con estas exquisitas dulzuras.
Pudin de mandioca
500 gramos mandioca
40g manteca derretida
½ taza leche entera
1 ½ tazas azúcar
1/2 cucharada canela en polvo
3 huevos
Azúcar extra para el caramelo
Acaramelar moldes individuales tipo para flan. Rallar la mandioca hasta formar un puré. Luego, en un bowl incorporar el resto de los ingredientes. Rellenar los moldes acaramelados.
Cocinar en horno precalentado a 175ºC más o menos 15 o 20 minutos. Una vez listo, con la ayuda de un cuchillo observar si está o no cocido. Si lo está, sácalo del fuego y déjalo enfriar unos minutos. Desmoldar antes que se enfríe por completo.
Bizcocho de gofio
3 huevos
1 yogur natural (usar pote de medida)
1 ½ medida de gofio
1 ½ medida de azúcar
1 medida de aceite
2 ctas polvo de hornear
Ralladura de limón
Canela a gusto
Mezclar yogurt, aceite y huevos. Añadir azúcar y luego que esté bien integrada añadir el resto de los ingredientes. Verter mezcla en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno durante 45 minutos aproximadamente.
