Sopa de cebollas y sopa de crema de choclo – Teledoce.com

Sopa de cebollas y sopa de crema de choclo

Empezamos la semana preparando dos exquisitas sopas para combatir el frío.

Sopa crema de choclo

2 latas de choclo
1 lt leche
3 cdas harina
4 cdas queso crema
Sal y pimienta
1 cda salsa de soja

Mezclar muy bien la harina con la leche fría. Colocar en una cacerola y agregar el choclo.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
Agregar el queso crema y los condimentos, mezclar bien y servir con pimentón por encima.

Sopa de cebollas

1 kg de cebollas
1 lt caldo
2 cdas harina
1 T vino blanco
Sal y pimienta
1 cda manteca
Rodajas de pan flauta o de campo
Queso rallado
Perejil fresco picado

Cortar la cebolla en juliana y saltearla en una cacerola con la manteca y un poco de aceite de oliva hasta que estén bien marrones.
Agregar la harina, remover y cocinar unos minutos, incorporar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y agregar el caldo. Cocinar hasta que reduzca.
Mientras tanto tostar las rebanadas de pan, luego colocar un puñado de queso encima y llevar al horno nuevamente para gratinar.
Servir la sopa cuando esté lista y colocar una tostada sobre. Espolvorear con perejil picado.


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