Empezamos la semana preparando dos exquisitas sopas para combatir el frío.
Sopa crema de choclo
2 latas de choclo
1 lt leche
3 cdas harina
4 cdas queso crema
Sal y pimienta
1 cda salsa de soja
Mezclar muy bien la harina con la leche fría. Colocar en una cacerola y agregar el choclo.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
Agregar el queso crema y los condimentos, mezclar bien y servir con pimentón por encima.
Sopa de cebollas
1 kg de cebollas
1 lt caldo
2 cdas harina
1 T vino blanco
Sal y pimienta
1 cda manteca
Rodajas de pan flauta o de campo
Queso rallado
Perejil fresco picado
Cortar la cebolla en juliana y saltearla en una cacerola con la manteca y un poco de aceite de oliva hasta que estén bien marrones.
Agregar la harina, remover y cocinar unos minutos, incorporar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y agregar el caldo. Cocinar hasta que reduzca.
Mientras tanto tostar las rebanadas de pan, luego colocar un puñado de queso encima y llevar al horno nuevamente para gratinar.
Servir la sopa cuando esté lista y colocar una tostada sobre. Espolvorear con perejil picado.
