¡Nos damos una vuelta por Marruecos! Y, como si fuera poco, preparamos un rico cous cous.
Ingredientes
1k de carne de cordero sin hueso
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cta de cúrcuma
1 cta de canela molida
Sal y pimienta
Perejil y cilantro frescos
1 cda de agua de azahar
100g de almendras tostadas
Ciruelas pasas
Sésamo tostado
Aceite de oliva
Calentar el Tajín o cazuela con un poco de aceite.
Cortar el cordero en trozos medianos y colocar en la cazuela, dorándolo por todos sus lados.
Añadir la cebolla bien picada, remover un poco e incorporar los ajos picados, cúrcuma y canela y luego cilantro y perejil. Cubrir con caldo o agua y tapar. Cocinar a fuego bajo por 50 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo añadir las ciruelas y alunas almendras tostadas y picadas. Terminar el plato con sésamo tostado.
Para acompañar:
Cous cous
