Una combinación de sabores potentes y nutritivos.
Ingredientes:
1 suprema de pollo Rosafe
1 rúcula
Sal y pimienta
300g muzarella en un trozo
Para el pesto:
100g hojas de espinaca
1 diente de ajo
4-5 cdas queso parmesano rallado
Aceite de oliva c/n
Un puñado de maní tostado
1 repollo blanco
Método de preparación:
Separar las hojas del repollo con cuidado de no romperlas. Cocinarlas de a pocas en abundante agua hirviendo, uno o dos minutos y luego pasarlas por agua fría con hielo para cortar la cocción. Reservar.
Cortar el pollo en tiras y dorarlas en una sartén caliente con un poquito de aceite y condimentos a gusto. Reservar.
Colocar los ingredientes del pesto en licuadora o procesadora y empezar a mezclar agregando aceite de oliva de a poco hasta que se forme una ¨crema¨
Tomar una hoja de repollo, untar el centro con el pesto, colocar una tira de pollo y encima un bastón de muzarella junto a alguna hoja de rúcula.
Cerrar enrollando y llevar a la sartén caliente para apenas dorar y que se derrita la muzarella.
