Cocinamos junto a Diego Ruete, quien está al frente de Food Revolution Uruguay, que nos habló de la importancia de la educación alimentaria a los niños.
Formitas de polenta y vegetales
1 T harina de maíz instantánea
3 T leche o caldo
100g queso rallado
Queso rallado extra para gratinar
1 espinaca
1 zanahoria rallada fino
Pimienta
Lavar muy bien la espinaca. Cocinar en abundante agua hirviendo solo por unos minutos para que se ablande la hoja.
Escurrir bien, dejar enfriar un poco y picar. Reservar.
Poner en una olla la leche y calentar hasta que hierva, agregar la harina de maíz en forma de lluvia y mezclar con cuchara de madera para que no se formen grumos.
Cocinar durante un minuto, retirar del fuego, agregar el queso rallado, la espinaca bien picadita y la zanahoria rallada. Mezclar.
Colocar la preparación en una asadera y extender con la ayuda de una cuchara hasta que quede de 2 cm aproximadamente. Dejar enfriar.
Cortar con moldes divertidos, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar.
¡Mix de vitaminas!
Granos de 1 maíz cocido o ½ lata
300cc de jugo de naranja
100cc jugo de limón
Azúcar
1 ½ lt de agua
Licuar todos los ingredientes.
