Este martes en La Receta preparamos un postre típico de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana.
Selva Negra
2 ½ T de harina
1 /2 T cacao amargo en polvo
1 T azúcar
2 cdas. polvo de hornear
1 T leche
¼ T aceite
2 huevos
2 ctas. vainilla
1 cda. vinagre
Para el relleno y cubierta:
700g queso crema
Azúcar impalpable c/n
1 sobre de gelatina sin sabor
35 ml agua caliente
Cerezas frescas c/n
200g chocolate amargo (en barra)
Cernir y mezclar ingredientes secos de la torta.
Aparte mezclar ingredientes húmedos.
Unir ambas mezclas hasta integrar.
Colocar en molde enmantecado y enharinado, llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente.
Luego que esté frío, cortar en 3 capas. Preparar relleno mezclando queso crema y azúcar impalpable. Agregar la gelatina disuelta en el agua caliente.
Quitar carozo a las cerezas y trozar. Colocar sobre el queso en cada capa. Guardar algunas cerezas enteras para decorar.
Cubrir la torta con la mezcla de queso, decorar la superficie con las cerezas enteras y cubrir los laterales con chocolate rallado o en lascas.
