Aros de cebolla y Bruschette de hongos y parmesano – Teledoce.com

Aros de cebolla y Bruschette de hongos y parmesano

Este viernes te enseñamos a preparar una rica y original picada de fin de semana.

Aros de cebolla:
3 cebollas
100g harina
Sal y pimienta
125 ml de yogurt natural sin azúcar
125 ml leche
20 ml jugo de limón
300g harina de maíz
1 cta pimentón
Aceite de girasol para freir

Cortar las cebollas en aros de ½ cm aproximadamente.
Colocarlos sobre una asadera con papel de cocina y dejarlos en la heladera un buen rato para que se sequen.
En un bowl mezclar el yogurt, leche y limón.
En otro colocar la harina con una pizca de sal y pimienta y en otro colocar la harina de maíz con el pimentón.
Pasar los aros por harina, la mezcla de yogurt y finalmente por harina de maíz.
Calentar abundante aceite en una cacerola y calentarlo hasta que si al sumergir un pedacito de pan este se dora en 10 segundos.
Freír los aros por un minuto aproximadamente o hasta que estén dorados.
Retirar y colocar sobre papel de cocina.
Servir enseguida.

Bruschette de hongos y parmesano:
1 pan de campo
200g de hongos frescos
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Perejil picado
Queso parmesano

Cortar el pan en rodajas y llevarlas al horno para tostar. Reservar.
Picar la cebolla bien chiquita y cocinarla en un sartén caliente con aceite hasta que este tierna, agregar los hongos cortados en cuartos y los ajos bien picaditos. Cocinar por pocos minutos a fuego bien fuerte. Retirar, condimentar, agregar un poco de perejil y colocar parte de la mezcla sobre cada tostada.
Terminar con queso parmesano rallado por encima y llevar al horno para gratinar.


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