Llevamos el paladar cerca del Medio Oriente con una épica receta.
Falafels
1 frasco de garbanzos Cidacos
1 cta de comino
1 cta de pimentón ahumado
2 dientes de ajo
1 cta de bicarbonato de sodio
Pan rallado c/n
Perejil c/n
Cilantro c/n
Sal y pimienta
Escurrir y enjuagar los garbanzos y procesarlos junto con todos los ingredientes menos el pan rallado. Pasar la mezcla para un bowl y añadir la cantidad de pan rallado necesaria para formar una masa blanda, apenas pegajosa y que se pueda manipular con las manos para formar las bolitas.
Colocarlas en una placa para horno con un poquito de aceite y llevar al horno precalentado hasta que estén doradas. Servir con la salsa de yogurt.
Salsa de yogurt
1 T de yogurt natural sin azúcar
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
Hojas menta fresca c/n
Pimienta negra
Pizca de sal
2 cdas aceite de oliva
Procesar todos los ingredientes con el mixer hasta que se forme una salsa densa pero que fluya.
