¡Por ser 29!
Para los ñoquis:
500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas
1 cta polvo de hornear
Sal y pimienta
Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas. Cocinar la calabaza en el horno.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, polvo de hornear, yemas, sal y pimienta. Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor. Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.
Para la salsa:
4 cebollas de verdeo
4 cdas harina
2 T leche
Queso rallado c/n
½ T queso crema
Sal, pimienta, nuez moscada
Picar las cebollas y cocinar en sartén grande con un poquito de manteca y un poquito de aceite caliente hasta que estén tiernas.
Agregar la harina y condimentos, revolver unos segundos y agregar la leche. Cocinar unos minutos hasta que espese, siempre revolviendo. Finalmente añadir el queso crema y el queso rallado. Mezclar bien y servir con los ñoquis.
