Empezamos la semana de vacaciones preparando dos exquisitas recetas.
Papillote de pescado:
4 bifes de pescado
1 cebolla
1 zanahoria
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zucchini
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
½ T de vino blanco
1 limón
Papel aluminio
Cortar todos los vegetales en juliana. Mezclarlos en un bowl.
Colocar cada bife de pescado en el centro de un trozo de papel aluminio, condimentar con sal y pimienta.
Colocar un poco de las verduras encima del pescado, rociar unas gotas de vino y rallar la piel del limón.
Cerrar el papel hacia arriba dejando un pequeño orificio para que escape el vapor.
Llevar al horno precalentado a 200° durante 25 minutos aproximadamente.
Pancitos de calabaza y choclo:
2 T harina arroz
1 T puré de calabaza
½ T choclo desgranado
½ T queso rallado
½ T aceite
1/3 T leche
Sal y pimienta
Nuez moscada
2 ctas polvo de hornear
2 huevos
2 cdas mijo
Mezclar huevos con el aceite. Agregar puré e integrar todo.
Agregar la leche de a poco.
Incorporar los ingredientes secos, luego añadir el queso, choclo y mijo.
Mezclar bien, colocar en moldes de muffins y llevar al horno precalentado a 180° por 20-25 minutos aproximadamente.
