Y de yapa... ¡aprendemos a hacer unos ricos coquitos!
Para la masa:
180g de harina
90g de azúcar
1 cta de polvo de horno
1 huevo
1 pizca de sal
1 huevo
40 ml de aceite
1cta de vainilla
Mezclar aceite, huevo y vainilla. Aparte mezclar ingredientes secos y añadir. Formar masa tierna, estirarla, forrar tortera desmontable de 24-26 cm, pinchar y llevar al horno unos pocos minutos, no dejar que se dore.
Relleno:
Dulce de leche repostero
Cubierta:
200g de coco
200g de azúcar
2 huevos
1 cta vainilla
Luego que la masa esté precocida, cubrir con una capa de dulce de leche. Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y acomodar arriba del dulce sin presionar demasiado.
Llevar al horno precalentado a 180° por 20-25 minutos o hasta que esté bien doradita.
Coquitos
La misma mezcla de la cubierta
Tomar pequeñas porciones, presionar bien y darle forma de bolitas o cono. Colocar en asadera y llevar al horno hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.
