Etiqueta: La Receta

Las buenas recetas se comparten

Para los creps:

2 zuccinis grandes

4 huevos

4-5 cdas harina de garbanzos

 

Rallar los zuccinis con la parte fina del rallador. Colocar en un paño bien limpio y apretar para escurrir todo el líquido.

Pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Calentar una sartén antiadherente con apenas de aceite, esparcir la mezcla de a poco, bien pareja y fina, cocinar unos minutos, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado como si fuese un crepe.

Reservar.

 

Para el relleno:

1 suprema de pollo cocida Rosafe

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

2 T salsa blanca

300g muzarella rallada

Salsa de tomate c/n

 

Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna y dorada, agregar la zanahoria rallada y los ajos picados. Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

Desmenuzar el pollo, colocarlo en un bowl y mezclarlo con los vegetales cocidos, la salsa blanca y la mayoría de la muzarella rallada. Reservar un poco de muzarella aparte.

Para armar, tomar un molde, cubrir con los creps de zuccini, colocar la mitad del relleno, luego otra capa de creps, nuevamente relleno y finalizar con crep. Cubrir con salsa de tomate y espolvorear la muzarella rallada que habíamos reservado.

Llevar al horno precalentado a 180ª para que se caliente bien y se dore la superficie.

Dos recetas sin gluten deliciosas y súper fáciles de hacer

3 súper huevos

100g azúcar

70g almidón de maíz

30g cacao en polvo amargo

1 cta vainilla

 

 

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, con batidora eléctrica hasta punto letra.

Añadir cacao y almidón cernidos previamente, en dos veces y con movimientos envolventes.

Verter en molde enmantecado de 18cm y cocinar en horno precalentado a 170ª hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.

 

Galletas sin gluten con 2 ingredientes.

 

150g manzana (pesar peladas y sin centros)

100g coco rallado

Chocolate cobertura c/n (opcional)

 

 

Con el mixer, procesadora o licuadora hacer puré con las manzanas.

Añadir el coco rallado y mezclar hasta formar masa maleable.

Separar en 10-12 bolitas y darles forma de galleta aplanando con las manos.

Colocar en placa con papel y cocinar a 180º por 15-20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doraditas.

Dejar enfriar y luego bañar la mitad con chocolate derretido.

Guillermina y Sylvana nos dan tips.

¡Día de pasta!

500g de “caracoles” grandes de pasta
1 zanahoria
1 T de espinaca congelada
1 cebolla
300 g de ricota
3 cdas de queso crema
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada
Salsa de tomate
Queso rallado c/n

 

Cocinar la pasta la mitad del tiempo sugerido en el envase. Enfriar de inmediato en un recipiente grande con agua con hielo. Reservar unos minutos.

Preparar el relleno salteando una cebolla bien picada. Cuando esté tierna, añadir la zanahoria rallada y la espinaca descongelada. Remover unos segundos y retirar del fuego.

Aparte procesar la ricota con el huevo  y el queso crema, condimentar a gusto y unir con los vegetales.

Tomar uno por uno los caracoles y rellenar con la pasta. Colocarlos en una fuente para horno previamente rociada con salsa de tomate. Acomodarlos uno al lado del otro, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.

Llevar al horno para gratinar.

Ideal para preparar con este clima

 

Para la masa:

500g harina

1 cda levadura seca

1 cta azúcar

1 cta sal

Agua tibia c/n

 

Mezclar todos los ingredientes secos y añadir agua suficiente para formar una masa tierna. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Amasar, estirar de forma rectangular.

Cubrir con el puré de calabaza previamente mezclado con la muzarella rallada y condimentado con sal y pimienta. Espolvorear el queso rallado y las cebollas picadas y salteadas previamente.

Enrollar, cortar en espirales de unos 3 cm de espesor y colocar en asadera aceitada con el espiral hacia arriba. Llevar al horno precalentado hasta que la masa esté bien doradita.

 

Para el relleno:

2 cebollas

2 T puré de calabaza

200g muzarella rallada Farming

100g Queso rallado Farming

 

 

 

Una receta deliciosa

1 paq ravioles La Especialista

Para la salsa:

200g queso crema

Leche c/n

100g champiñones frescos

4 fetas de panceta

1 espinaca chica

1 cebolla chica

2 cdas salsa de soja

Pimienta a gusto

Queso rallado

 

 

 

Picar la panceta y dorar en cacerola caliente.

Añadir la cebolla bien picada y cocinar unos minutos.

Agregar las hojas de espinacas lavadas, secas y cortadas en tiras finas.

Después de unos pocos minutos incorporar los hongos fileteados. Remover un poco y añadir el queso crema y la cantidad necesaria de leche para darle consistencia de salsa. Condimentar a gusto y sumar un chorrito de salsa de soja.

Servir con la pasta cocida y un poquito de queso rallado.

 

Una receta que te van a pedir seguido.

 2 y ½ T harina

2 cdas polvo de hornear

Pizca de sal

1 T azúcar

1 T jugo de naranjas

¼ T aceite

1 cda vinagre

2 súper huevos

Ralladura de 2 naranjas

 

Mezclar ingredientes secos por un lado y húmedos por el otro.

Unir ambas y mezclar bien hasta que esté bien homogéneo. Verter en budinera grande, enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado a 180° hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

Una opción gourmet para preparar en casa

1 suprema grande Rosafe

Para la salsa:

1T salsa de soja

½ T agua

1 cda aceite de sésamo

1 cda aceite de oliva

1 cta ajo en polvo

1 cta jengibre en polvo

¾ T vinagre de arroz

4 cdas azúcar rubio

2 cdas miel

2 cdas almidón de maíz

 

Cortar el pollo en cubos medianos, del tamaño de un bocado. Pincharlos en un palito tipo de brochet.

Calentar bien una sartén amplia o plancha  y dorar por todos sus lados.

Mientras tanto en una cacerolita mezclar el resto de los ingredientes menos el almidón y llevar al fuego. Dejar espesar un poco y por ultimo añadir el almidón disuelto en un poco de agua fría. Mezclar bien y cocinar por 1 minuto más. Verter parte de la salsa en la sartén para que el pollo tome el sabor. Bajar el fuego y terminar de cocinar.

Servir los pinchos con un poco de salsa extra.

 

Para acompañar:

Arroz urumati (salteado con cebolla picada y maní tostado y picado)

 

 

Una receta deliciosa

4 bifes grandes de pescado

Jugo de limón

2 dientes de ajo

Perejil picado

1 cda mostaza

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Papel de aluminio

 

Picar ajo y perejil bien chiquitos. Mezclarlos con la mostaza, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Colocar cada bife de pescado sobre un trozo de papel aluminio y cubrir con esta mezcla. Cerrar el papel formando un paquete,  colocar sobre asadera y llevar al horno precalentado fuerte por 15-20 minutos.

 

Salsita para acompañar:

1 T queso crema (descremado)

2 cdas jugo de limón

Pepinillos picados

 

Ensalada:

Chauchas hervidas

Cubos de papa cocidos

2 súper huevos duros

Sal, pimienta

Aceite de oliva

 

 

Ideal para el finde

Para la torta:

5 súper huevos (Claras por un lado, yemas por otro)

100gr Azúcar

1cta de vainilla

150gr Harina 0000

1 Lata de Leche Condensada (395g)

250ml leche entera

200ml Crema de Leche

 

Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que queden bien blancas y sostenidas. Reservar.

En otro bowl batir las yemas con la otra mitad del azúcar y la vainilla hasta que quede bien espumoso y pálido. Agregar una parte de las claras batidas, mezclar y luego añadir el resto de las claras. Incorporar en forma envolvente junto con la harina tamizada. Verter en tortera enmantecada y hornear a 200ª por 15 minutos.

Mientras tanto mezclar leche condensada, crema de leche y leche.

Cuando el bizcochuelo esté listo, aún caliente, hacer agujeritos por toda la superficie con un palito de madera y verter la mezcla de leches.

Mientras que absorbe el líquido, preparar el merengue y cubrir la superficie.

Llevar a la heladera si es posible de un día para el otro.

Para el merengue:

3 claras

Azúcar c/n (el doble de lo que pesen las claras)

1 cta jugo de limón

Colocar todos los ingredientes en un bowl y batir a baño maría sobre el fuego, con batidora eléctrica por 7 minutos aproximadamente o hasta que forme picos sostenidos y bien firmes.

 

 

¡Nos encantan estos tips de Cata!

1 kg Cebollas en juliana
Aceite de oliva
1 cta Bicarbonato de sodio

Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y echamos toda la cebolla, remover bien con el fuego al mínimo.
Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes.
Seguimos cocinando la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya  oscureciendo. Aproximadamente 30 minutos.

Idea N°1:
Brusquetas de pan de campo con paté de hígado, cebollas caramelizadas y tomillo fresco.

Idea N°2:
Hojaldre con ricota Farming, parmesano Farming, cebolla caramelizada y orégano fresco.

Idea N°3:
Roll de berenjena con cebollas caramelizadas, rúcula y queso danbo Farming

 

¿Te animás a preparar esta receta?

300 grs. de hígado de pollo Rosafe
1 cebolla grande
1 huevo duro
Ciboulette c/n
1 cda. de mostaza de Dijon
Sal y pimienta c/n
Cortar la cebolla y dorarla en un sartén con un poco de aceite. Añadir los hígados limpios y picados. Cocinar hasta que estén bien cocidos. Procesar junto con el resto de los ingredientes (menos ciboulette) hasta que quede cremoso y de textura suave. Refrigerar un rato. Añadir el ciboulette picado a último momento.
Crackers de semillas
2 T de harina integral
2/3 T de agua caliente
1/3 T de aceite
1 cta de sal
20 cdas Semillas variadas

Mezclar ingredientes secos e incorporar los líquidos hasta formar una masa suave y tierna. Estirar bien fina entre dos trozos de nylon y cortar de forma irregular. Colocar en placa para horno y cocinar a 180° unos pocos minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y guardar en frasco hermético.