Es la época del año en que aumenta la existencia de ganado preparado para faena.
Algunos carniceros trasladan la baja de $2 a cada corte; otros optan por solo bajar el precio de algunos cortes de forma significativa, de $8 a $10 por kilo.
El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Heber Falero, dijo:
La baja indica que estamos entrando en la zafra. La faena está en 50.000 cabezas semanales casi. INAC dio los promedios ayer y el precio internacional de la carne bajó un 10% con relación al año pasado. Eso –tarde o temprano– se traslada al mercado interno.
Estas subas o bajas no afectan a fin de año porque en fin de año la carne se consume como un día normal. El consumo que aumenta es el del cordero, lechón, pollo relleno, alguna colita de cuadril, peceto, carré, pero después carne en general no se consume. Los precios por lo que vemos van a estar muy similares al año pasado. No sé el lechón pero sí el cordero y los asados van a estar en el mismo precio que el año pasado.
