Este miércoles nos deleitamos con un rico plato tradicional de la comida italiana.
Berenjenas a la Parmigiana
3 berenjenas
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 tomates
Pizca de azúcar
Sal y pimienta
Aceite de oliva La Repisada
Albahaca fresca
200g de queso parmesano rallado
Cortar las berenjenas en láminas y grillar de ambos lados. Reservar.
Saltear la cebolla picada con los ajos, añadir los tomates picados, azúcar y condimentos. Dejar cocinar un buen rato hasta que espese. A último momento añadir albahaca.
Colocar capas de berenjena en una fuente para horno, tapar con salsa, repetir con berenjenas y así sucesivamente hasta terminar con salsa. Cubrir con queso rallado y llevar al horno precalentado para gratinar
