Hamburguesas sin gluten – Teledoce.com

Hamburguesas sin gluten

Terminamos la semana con mucho sabor y lo hacemos para que también disfruten los celíacos.

Para las hamburguesas:

700g de carne picada

1 cta de  pimentón ahumado

1 cta de mostaza en polvo

1 cta de ajo en polvo

1 cta de orégano seco

Sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes muy bien con las manos. Separar en porciones parejas y formar las hamburguesas con la ayuda de 2 separadores de nylon o algo similar.

Cocinar en plancha caliente unos minutos de cada lada según el gusto de cada uno.

Para los panes sin gluten:

60 g de levadura fresca

50 g de azúcar

100 ml de  leche tibia

150 g de almidón de maíz

150 g de fécula de mandioca

150 g de leche en polvo

8 g de goma guar

5 g de sal

3 huevos

75ml de aceite

100 g de queso crema

Mezclar levadura, azúcar y leche tibia. Dejar que espume por unos minutos.

Mientras tanto en un bowl aparte, cernir los ingredientes secos y mezclarlos bien. En otro bowl mezclar aceite, huevos algo batidos, queso crema y la levadura. Empezar a añadir la mezcla de secos bien de a poco, de a dos cucharadas, y hasta que no se integren bien esas dos no añadir las dos siguientes. Mezclar hasta formar masa. Separar en 12 porciones (70-80 g), hacer bolitas y cocinar a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Para servir:

Aros de cebolla colorada

Rúcula, lechuga

Mostaza de Dijon

Chips de panceta


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