Terminamos la semana con mucho sabor y lo hacemos para que también disfruten los celíacos.
Para las hamburguesas:
700g de carne picada
1 cta de pimentón ahumado
1 cta de mostaza en polvo
1 cta de ajo en polvo
1 cta de orégano seco
Sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes muy bien con las manos. Separar en porciones parejas y formar las hamburguesas con la ayuda de 2 separadores de nylon o algo similar.
Cocinar en plancha caliente unos minutos de cada lada según el gusto de cada uno.
Para los panes sin gluten:
60 g de levadura fresca
50 g de azúcar
100 ml de leche tibia
150 g de almidón de maíz
150 g de fécula de mandioca
150 g de leche en polvo
8 g de goma guar
5 g de sal
3 huevos
75ml de aceite
100 g de queso crema
Mezclar levadura, azúcar y leche tibia. Dejar que espume por unos minutos.
Mientras tanto en un bowl aparte, cernir los ingredientes secos y mezclarlos bien. En otro bowl mezclar aceite, huevos algo batidos, queso crema y la levadura. Empezar a añadir la mezcla de secos bien de a poco, de a dos cucharadas, y hasta que no se integren bien esas dos no añadir las dos siguientes. Mezclar hasta formar masa. Separar en 12 porciones (70-80 g), hacer bolitas y cocinar a 180° durante 15 minutos aproximadamente.
Para servir:
Aros de cebolla colorada
Rúcula, lechuga
Mostaza de Dijon
Chips de panceta
