Cata y Emi nos proponen esta exquisita receta para sobrellevar el frío de este miércoles.
Matambre a la leche:
2 kg de matambre
1 lt leche
5 dientes de ajo
2 cdas almidón de maíz
Perejil picado
Sal y pimienta
Retirar la grasa del matambre.
Colocarlo en una asadera. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y agregarla junto con los ajos picados. Dejar macerar en la heladera por 24hs.
Salpimentar y llevarlo al horno precalentado a 180° tapado con papel aluminio. Cocinar por 1 hora y media. Retirar el papel aluminio, espolvorear el perejil picado por encima y volver al horno por 20 minutos más.
Papas rústicas para acompañar:
1 kg de papas blancas
Harina c/n
Sal y pimienta
Tomillo
Cortar las papas en 1/8. Salpimentarlas.
Cubrir con harina y retirar el excedente sobre un colador.
Colocar sobre placa aceitada, esparcir unas hojitas de tomillo por encima y llevar al horno precalentado a 200° hasta que estén bien cocidas.
