Y para acompañar: ensalada de rúcula, parmesano en escamas y huevo duro.
Mini Quiche de vegetales
1 masa Brisa de Avanti
1 berenjena asada
1 zuccini asado
1 lata de tomates perita
100 grs de ricotta
200 grs de queso crema
150 grs de panceta ahumada Picorell
1 o 2 huevos
Orégano
Sal y pimienta
Para acompañar:
Ensalada de rúcula, parmesano en escamas y huevo duro.
Hay que Cortar la masa en 4, forrar 4 moldes individuales y cocinar siguiendo las instrucciones del envase.
Mientras tanto cortar los vegetales asados en pequeños trozos.
Escurrir los tomates y cortarlos también.
Distribuir sobre las masas cocidas, esparcir con los dedos la ricota desmenuzada. Aparte batir los huevos con el queso crema, salpimentar y cubrir las tartas con esta mezcla.
Llevar al horno precalentado hasta que este dorada la superficie y firme.
