Hicimos un riquísimo plato pensando en el fin de semana.
Ingredientes:
½ k de harina
½ K de harina integral
1 cda de sal
20g de levadura
1 cda de azúcar rubia
400g de puré de calabaza
1 cabeza de ajos asados
2 cdas de Aceite de oliva
1 cebolla en rodajas finas
Colocar la levadura, aceite, azúcar, 1 cda de harina y ½ T de agua tibia. Dejar leudar hasta que se forme la esponja, aproximadamente 20 minutos.
Aparte mezclar las harinas y la sal. Hacer un hueco y añadir la esponja, el puré de calabaza y el puré de ajos. Agregar agua tibia de a poco hasta formar un bollo blando. Dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta que duplique el volumen.
Colocar en asadera y cubrir con las rodajas de cebolla y unas gotas de aceite de oliva. Llevar al horno y cocinar por 30 minutos aproximadamente.
Para rellenar:
Queso crema
Hojas de Rúcula
Jamón crudo
Para gratinar:
200g de hongos
2 cdas de aceite
Perejil picado
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado
Picar los hongos y llevarlos a una sartén bien caliente con el aceite, dorar, apagar el fuego, salpimentar, agregar el perejil, colocar sobre el pan, cubrir con el queso rallado y llevar al horno hasta gratinar.
