Uno de los rincones más lindos e icónicos de Montevideo nos invita a cocinar dos recetas muy dulces.
Pastelitos de Belem
4 yemas
50 gr almidón de Maíz
100 gr Azúcar
500 ml crema de leche
1 rama de Canela
1 vaina de vainilla
1 cáscara (entera) de un limón
400 gr Masa de hojaldre
En una cacerola calentar la crema (reservando ½ T aproximadamente fría) con la cascara de limón, la rama de canela, la vaina de vainilla abierta y el azúcar.
Aparte batir las yemas con el almidón disuelto previamente en la crema que teníamos reservada. Cuando la crema esté caliente, añadir un poco y siempre mezclando, sobre la mezcla de yemas. Luego que esté bien integrado eso, retirar la cáscara, vaina y canela de la crema y verter toda la mezcla sobre la crema caliente y apagar el fuego. No terminar de cocinar en la cacerola, tiene que quedar líquida. Esperar que baje apenas la temperatura y rellenar los moldes forrados con la masa previamente.
Llevar al horno precalentado a 200° por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y la superficie del pastelito dorada. Luego que se enfríen espolvorear con azúcar impalpable.
Almendrados
2 claras de huevo
200g harina de almendras
200g azúcar
Almendras enteras tostadas c/n
Batir las claras a nieve. Agregar el azúcar y la harina de almendras mezclando con cuidado.
Hacer montoncitos con la ayuda de 2 cucharas y colocar sobre papel manteca o plancha de silicona.
Colocar una almendra entera encima de cada montoncito.
Llevar al horno precalentado a 180° durante 15 minutos aproximadamente.
