La Receta Paseandera desde Minas de Corrales: pepitas de oro y trufas de coco – Teledoce.com

La Receta Paseandera desde Minas de Corrales: pepitas de oro y trufas de coco

Nos vamos hasta el departamento de Rivera para cocinar en un lugar lleno de magia e historias.

Pepitas de oro

200 g crema de chocolate y avellanas (bien fría)
Avellanas enteras y peladas c/n
200 g Chocolate cobertura
80 g Almendras
Colorante en polvo dorado
1 cda vodka

Tostar en horno las avellanas peladas. Dejar enfriar.

Con la ayuda de un sacabocados de cocina prepara unas bolas pequeñas con la pasta de cacao. Coloca una avellana en el interior presionando ligeramente y termina de darles forma con las mano ligeramente aceitadas -hazlo con suavidad y rapidez-.

Llevarlas al frío mientras preparamos la cobertura.

Fundir el chocolate al baño maría.  Añade las almendras tostadas y bien picadas en el chocolate fundido, integrar mezclando bien.

Introducir las bolitas en el baño de chocolate y colocarlas sobre papel parafinado o placa de silicona.

Una vez bañadas dejar secar el chocolate hasta que endurezca.

Para pintarlas, diluir el colorante en polvo con unas gotas de vodka y mojar apenas un pincel. Pintar los bombones irregularmente dejando que se vea el chocolate.


Trufas de coco

1 lata leche condensada
200g coco rallado y un poco extra
1 cda manteca
Nueces c/n
Pirotines de bombones

Colocar la leche condensada y el coco rallado en una cacerolita junto con la manteca.

Cocinar unos minutos siempre revolviendo hasta que se haga una pasta que se despega del fondo. Colocar en un recipiente amplio y llevar a la heladera para que se enfríe por completo.

Tomar pequeñas porciones, armar las bolitas con las manos y pasarlas por un poco de coco rallado extra. Terminar con un trocito de nuez encima de cada una.


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