Pollo al champignon con papas rosti – Teledoce.com

Pollo al champignon con papas rosti

Arrancamos la semana lookeados para la Noche de la Nostalgia y cocinamos un clásico.

1 suprema
1 cebolla
150 ml leche
1 cda almidón de maíz
1 cta extracto de carne
200g champignones frescos
100 ml vino blanco
Aceite c/n
Sal y pimienta
Perejil picado

Cortar el pollo en cubos pequeños.
Picar la cebolla chiquito.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar el pollo. Retirar y reservar.
En la misma cacerola colocar la cebolla y cocinar hasta que quede algo transparente. Agregar los champignones cortados groseramente.
Agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol y luego incorporar el almidón disuelto en la leche fría y el extracto. Mezclar bien y cocinar revolviendo 2 minutos hasta que espese un poco. Condimentar.
Incorporar el pollo cocido, calentar bien, espolvorear con perejil picado y servir.

Para las papas rosti

3 papas rosadas
3 cdas manteca
Sal y pimienta

Rallar las papas sin cáscara y colocarlas en un trapo limpio. Retorcer para escurrir bien el agua.
Colocarlas en un bowl. Colocar la manteca derretida, mezclar, condimentar.
Calentar un sartén y colocar pequeñas porciones de papa rallada dando forma de tortillitas. Dejar dorar bien y dar vuelta.


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