Un almuerzo bien fresco y muy informal: ¡para comer con la mano!
Para las tortillas:
150g de harina de maíz (crema de maíz)
150g de harina común
½ cta de polvo de hornear
½ cta de sal
2 cdas de aceite
Agua tibia c/n
Mezclar todos los ingredientes para formar una masa bien tierna.
Dejar descansar unos minutos tapada, formar bollitos iguales, estirar con palote bien fino y cocinar en sartén caliente con apenas una gota de aceite de ambos lados. Reservarlas en plato tapadas con paño limpio.
Para el relleno:
2 bifes de pescado
Harina c/n
Harina de maíz c/n
Pimentón
Sal y pimienta
Cortar el pescado en tiras de 2-3 cm, hacer una mezcla de harinas y condimentos y pasar el pescado por la misma. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y cocinar el pescado de ambos lados teniendo cuidado al dar vuelta.
Para armar el taco:
Queso crema
Jugo de limón
Ciboulette picado
Lechuga, tomate, palta pisada, zanahoria rallada, repollo colorado.
