Ideal para cualquier momento del día
½ K de peras firmes
2 ½ cdas de miel
50g manteca
120g harina
100g harina de almendras
2 ctas polvo para hornear
110g harina de maíz
Ralladura de 2 limones
2 cdas de Jugo de limón
150g de miel
130g yogurt natural
4 súper huevos
140 cc aceite
1 cda vainilla
Pelar y cortar las peras en rebanadas finas.
Calentar la manteca con las 2 ½ cdas de miel en un sartén amplio hasta que comienza a caramelizar. Colocar las peras dentro y cocinar por unos minutos.
Aparte mezclar harina de almendras, harina común y de maíz con el polvo de hornear. En otro bowl mezclar huevos, aceite, vainilla, yogurt, miel, ralladura y jugo. Unir ambas mezclas. Incorporar las peras por último y verter en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado por 40 minutos aproximadamente, dejar enfriar por completo y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
