Vacío arrollado con vegetales asados – Teledoce.com

Vacío arrollado con vegetales asados

El plan original era hacer entraña, pero hubo que recurrir a un plan B. Igual, a Cata y a Emilio les salió bárbaro.

Vacío arrollado

1,5 kg vacío o entraña fina

200g jamón ahumado Picorell

250g muzarella

1 zanahoria rallada fina

4 dientes de ajo picados

Perejil

Sal y pimienta

Palitos de madera

Salpimentar las entrañas o el vacío, cubrir con los ajos y perejil picados. A continuación colocar fetas de muzarella y fetas de jamón ahumado y terminar con la zanahoria rallada. Dejar unos cm libres todo alrededor.

Enrollar, presionando para que quede firme y sujetar con unos palitos de madera.

Llevar al horno fuerte y dar vuelta a mitad de cocción para que se doren parejos.

Vegetales asados para acompañar:

1 papa

1 boniato

1 boniato zanahoria

1 trozo de calabacín

1 cebolla

Tomillo

Sal y pimienta


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