Etiqueta: La Receta

Para la base: 3 papas grandes Sal, pimienta, pimentón 1 huevo El Jefe 2 cdas aceite Pelar y rallar las papas, grueso. Colocar en un paño limpio y retorcer para escurrir el líquido. Colocar en un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Colocar en una tartera de 24-26cm forrando piso y […]

Para la base:

3 papas grandes

Sal, pimienta, pimentón

1 huevo El Jefe

2 cdas aceite

Pelar y rallar las papas, grueso. Colocar en un paño limpio y retorcer para escurrir el líquido.

Colocar en un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Colocar en una tartera de 24-26cm forrando piso y paredes.

Llevar al horno hasta que las papas estén cocidas y algo doradas. Reservar.

Para el relleno:

2 cebollas

200g jamón cocido

200g queso de sándwich Farming

2 Cdas de La Creme intenso

2 huevos El Jefe

Picar la cebolla y cocinarla en sartén hasta que esté tierna y dorada. Reservar.

Picar el jamón y el queso, unir con el resto de los ingredientes y verter sobre la base de papa cocida.

Llevar al horno nuevamente y cocinar hasta que el relleno esté cuajado y dorado.

2 paq de albahaca (solo las hojas) 250g de ricota 100g queso rallado 2 huevos 1 yema 75g harina Sémola c/n Salsa de tomate para servir Calentar un poco de agua en una cacerolita y colocar las 2/3 partes de las hojas de albahaca para que se ablanden. Escurrir y procesar junto con 75g de […]

2 paq de albahaca (solo las hojas)

250g de ricota

100g queso rallado

2 huevos

1 yema

75g harina

Sémola c/n

Salsa de tomate para servir

Calentar un poco de agua en una cacerolita y colocar las 2/3 partes de las hojas de albahaca para que se ablanden. Escurrir y procesar junto con 75g de ricota hasta que se forme una pasta homogénea.

Mezclar con el resto de la ricota, queso rallado, huevos y yema. Batir enérgicamente para integrar. Incorporar la harina necesaria para que quede una masa blanda y algo húmeda.

Colocar la mezcla en una manga pastelera sin puntero. Espolvorear la mesada con abundante sémola, hacer tiras largas de mezcla un poco separadas entre sí. Espolvorear con sémola. Cortar trozos de 2-3 cm asegurándose que quede bien cubierto de sémola. Tapar con film y llevar a la heladera un par de horas.

Calentar abundante agua y cocinar los gnudis hasta que suben a la superficie.

3 manzanas 3 peras 100g avena instantánea 100g azúcar rubio 100g manteca Pizca de canela Pasas de uva Nueces Helado de crema Pelar y cortar las frutas en cubos medianos. Mezclarlos entre sí y colocarlos en una fuente para horno. Espolvorear un poco de canela, nueces picadas y pasas de uva. Aparte mezclar con la […]

3 manzanas

3 peras

100g avena instantánea

100g azúcar rubio

100g manteca

Pizca de canela

Pasas de uva

Nueces

Helado de crema

Pelar y cortar las frutas en cubos medianos. Mezclarlos entre sí y colocarlos en una fuente para horno. Espolvorear un poco de canela, nueces picadas y pasas de uva. Aparte mezclar con la punta de los dedos manteca, azúcar y avena hasta formar una masa grumosa. Distribuir encima de las frutas y llevar al horno precalentado a 180° hasta que esté bien dorada la superficie. Servir con helado de crema.

 

1 pak choi 1 cebolla 2 dientes de ajo 300g cuadril 100 g de champiñones frescos 100 ml de vino blanco Traversa 3 cdas de salsa de soja 200g fideos de arroz Sal y pimienta Agua c/n 4 huevos duros Semillas de sésamo para servir Limpiar el pak choi cortando la base de unión de […]

1 pak choi

1 cebolla

2 dientes de ajo

300g cuadril

100 g de champiñones frescos

100 ml de vino blanco Traversa

3 cdas de salsa de soja

200g fideos de arroz

Sal y pimienta

Agua c/n

4 huevos duros

Semillas de sésamo para servir

Limpiar el pak choi cortando la base de unión de los tallos y separando estos de las hojas. Cortar en trozos pequeños. Reservar las hojas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o wok y saltear la carne cortada en tiritas finas. Luego incorporar cebolla cortada en tiras, ajos picaditos y los tallos de pak choi con una pizca de sal. Pasado un minuto añadir los hongos fileteados y saltear un minuto más a fuego fuerte. Añadir las hojas de pak choi, remover y agregar vino blanco y la salsa de soja. Cocinar unos minutos y condimentar a gusto.

Agregar la cantidad necesaria de agua para cubrir, calentar bien, apagar el fuego y añadir los fideos de arroz. Tapar, dejar reposar unos 3 minutos y servir. Colocar en cada plato un huevo duro cortado al medio y espolvorear con semillas de sésamo.

Para la masa: 180g de harina 90g de azúcar 1 cta de polvo de hornear Hornex 1 huevo El Jefe 40 ml de aceite 1 cta de vainilla Hornex Mezclar huevo, aceite, vainilla y azúcar. Añadir harina y polvo de hornear. Formar masa, estirar y forrar tartera desmontable preferentemente. Pinchar y llevar al horno precalentado […]

Para la masa:

180g de harina

90g de azúcar

1 cta de polvo de hornear Hornex

1 huevo El Jefe

40 ml de aceite

1 cta de vainilla Hornex

Mezclar huevo, aceite, vainilla y azúcar. Añadir harina y polvo de hornear.

Formar masa, estirar y forrar tartera desmontable preferentemente. Pinchar y llevar al horno precalentado a 180° por unos pocos minutos para cocinar apenas, sin dejar dorar. Dejar enfriar y rellenar.

Para el relleno:

400g de boniatos cocidos

2 huevos El Jefe

½ T yogurt natural

½ T azúcar rubio

1 cta canela

3 cdas almidón maíz Hornex

Jalea para pincel c/n

Procesar el boniato cocido y pelado con los huevos. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que este homogéneo y se forme una crema.

Colocar la mezcla sobre la masa precocida. Tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 180ª por 30 minutos aproximadamente o hasta que el relleno esté firme.

Luego que sale, aún caliente pincelar con jalea.

4 dientes de ajo 1 Cebolla Jengibre fresco, un trozo de dos cm picado 1 cda Cúrcuma molida Sal y pimienta 1 frasco Garbanzos 200 g La creme light Farming 2 T Caldo 1 atado espinacas Para servir: Tostadas de pan de campo Calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio y […]

4 dientes de ajo

1 Cebolla

Jengibre fresco, un trozo de dos cm picado

1 cda Cúrcuma molida

Sal y pimienta

1 frasco Garbanzos

200 g La creme light Farming

2 T Caldo

1 atado espinacas

Para servir:

Tostadas de pan de campo

Calentar un poco de aceite en una olla a fuego medio y añadir ajos picados, la cebolla picada y el jengibre rallado.

Agregar la cúrcuma y a continuación los garbanzos bien escurridos y enjuagados. Dejar que los garbanzos se doren un poco con las especias.

Añadir el caldo y el queso crema. Seguimos cocinando a fuego lento, hasta que haya espesado un poco más. Apagar el fuego y añadir las hojas de espinacas apenas picadas.

1 suprema de pollo Rosafe 1 cebolla 1 morrón 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 papas 2 latas de tomates peritas Agua c/n 1 T arvejas 2 hojas de laurel 1 cta pimentón Sal y pimienta Cortar el pollo en trozos medianos, pasarlos por harina, retirar el excedente y reservar. Picar cebolla y morrón […]

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

1 morrón

2 dientes de ajo

1 zanahoria

2 papas

2 latas de tomates peritas

Agua c/n

1 T arvejas

2 hojas de laurel

1 cta pimentón

Sal y pimienta

Cortar el pollo en trozos medianos, pasarlos por harina, retirar el excedente y reservar.

Picar cebolla y morrón en cubitos, cortar la zanahoria en rodajitas, las papas en cubos medianos.

Calentar un poco de aceite en una cacerola, colocar el pollo y dorar. Añadir la cebolla y morrón, cocinar unos minutos y luego incorporar ajos y las zanahorias.

Añadir los tomates picados junto con su jugo, condimentos y laurel. Agregar agua si es necesario.

Cocinar a fuego bajo y luego de unos minutos añadir las papas. Continuar cocinando hasta que el pollo esté cocido y los vegetales tiernos.

Para la polenta:

2 T harina de maíz instantánea

4 T leche

2 T caldo

Sal y pimienta

100g queso rallado

Mezclar todos los ingredientes menos el queso en frío. Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo hasta que espese. Apagar el fuego y añadir el queso rallado. Mezclar bien y servir.

560g harina 000 500ml agua 10g levadura instantánea 10g sal 3 cdas Aceite de oliva Tomar un bowl grande y colocar el agua a temperatura ambiente. Agregar la levadura y aceite de oliva. Mezclar bien. Incorporar la harina de a poco y al final añadir la sal. Mezclar bien con cuchara o con las manos. […]

560g harina 000

500ml agua

10g levadura instantánea

10g sal

3 cdas Aceite de oliva

Tomar un bowl grande y colocar el agua a temperatura ambiente. Agregar la levadura y aceite de oliva. Mezclar bien.

Incorporar la harina de a poco y al final añadir la sal. Mezclar bien con cuchara o con las manos.

Debe quedar una masa bastante blanda y pegajosa. Asegurarse que no queden grumos de harina.

Tapar el recipiente y dejar leudar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Pasar a un molde rectangular aceitado, acomodar con los dedos y dejar leudar nuevamente. Luego de un rato clavar unas ramitas de romero en la superficie, espolvorear unos granitos de sal entrefina o gruesa y rociar con aceite de oliva.

Llevar al horno precalentado a 240° por 20 minutos aproximadamente.

Para servir:

Queso colonia Farming

Queso viejo español Farming

Salamín

Rúcula

Aceitunas sin carozo

500g calabacín 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 ramas de apio 1 trocito de jengibre 1 T lentejas peladas (rojas) Sal, pimienta, cúrcuma, comino, pimentón Agua c/n Cortar los vegetales en trozos parejos. Calentar un poquito de aceite en una cacerola y rehogar los vegetales unos minutos, a fuego fuerte. Agregar los […]

500g calabacín

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 ramas de apio

1 trocito de jengibre

1 T lentejas peladas (rojas)

Sal, pimienta, cúrcuma, comino, pimentón

Agua c/n

Cortar los vegetales en trozos parejos. Calentar un poquito de aceite en una cacerola y rehogar los vegetales unos minutos, a fuego fuerte.

Agregar los condimentos, cocinar unos segundos más, removiendo  siempre y cubrir con agua.

Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén apenas tiernos. Añadir las lentejas y continuar cocción hasta que todos esté cocido.

Dejar entibiar un poco y licuar muy bien.

¡Un clásico!

2 mandarinas 1 T aceite 1 ½ T azúcar 1 cta vainilla Hornex 3 T harina Pizca sal 1 cda polvo de hornear  Hornex Para el glaseado: Azúcar impalpable Hornex c/n Jugo de limón Cortar las mandarinas al medio para sacarle las semillas pero no quitar la cáscara. Colocar en la licuadora junto con el […]

2 mandarinas

1 T aceite

1 ½ T azúcar

1 cta vainilla Hornex

3 T harina

Pizca sal

1 cda polvo de hornear  Hornex

Para el glaseado:

Azúcar impalpable Hornex c/n

Jugo de limón

Cortar las mandarinas al medio para sacarle las semillas pero no quitar la cáscara.

Colocar en la licuadora junto con el aceite, huevos, azúcar y vainilla. Procesar muy bien hasta que se forme una crema bien homogénea. Verter en un bowl y añadir la harina y polvo de hornear cernidos. Mezclar bien y colocar en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a 180ª hasta que al introducir un palito este salga limpio.

Para hacer el glaseado colocar 1 T de azúcar impalpable en un bowl y añadir gotas de jugo de limón bien de a poco mezclando hasta que adquiera una consistencia fluida pero densa. Luego que el budín esté frío bañar y dejar secar.