Etiqueta: La Receta

Sorrentinos La Superior 300g tomates cherry 3 dientes de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Tomillo, laurel, romero, orégano Azúcar c/n Sal y pimienta Para el pesto: 80g de nueces 1 diente de ajo 1 paq Albahaca 100g queso parmesano Ralladura de limón Aceite de oliva c/n Colocar los tomates junto con los dientes de […]

Sorrentinos La Superior

300g tomates cherry

3 dientes de ajo

1 cebolla

Aceite de oliva

Tomillo, laurel, romero, orégano

Azúcar c/n

Sal y pimienta

Para el pesto:

80g de nueces

1 diente de ajo

1 paq Albahaca

100g queso parmesano

Ralladura de limón

Aceite de oliva c/n

Colocar los tomates junto con los dientes de ajo y la cebolla cortada en asadera para horno, esparcir las hierbas, sal, azúcar y pimienta por encima. Rociar con aceite de oliva y llevar al horno precalentado suave por 40 minutos aproximadamente.

Colocar en el vaso del mixer los ingredientes del pesto y procesar hasta que se forme una pasta pero que fluya.

Cocinar los Sorrentinos siguiendo las instrucciones del envase, escurrir y servir con los tomates asados y un poquito de el pesto por encima.

Fondue 300g queso colonia Farming 300g queso parmesano Farming 2 dientes de ajo 200ml vino blanco Traversa 2 cdas almidón de maíz Rallar los quesos. Calentar una cacerola de fondo grueso y frotar los dientes de ajo. Añadir los quesos y calentar a fuego bajo para que empiecen a fundir. Luego de unos minutos añadir […]

Fondue

300g queso colonia Farming

300g queso parmesano Farming

2 dientes de ajo

200ml vino blanco Traversa

2 cdas almidón de maíz

Rallar los quesos.

Calentar una cacerola de fondo grueso y frotar los dientes de ajo.

Añadir los quesos y calentar a fuego bajo para que empiecen a fundir. Luego de unos minutos añadir la mitad del vino. Mezclar.

Cuando estén bien fundidos, agregar el almidón disuelto en la otra parte del vino. Mezclar bien y cocinar unos minutos hasta que quede bien homogéneo.

Pan de sartén

260 g de harina
1 cta de levadura seca
1cta de sal
1 cta de azúcar
1 cda de aceite de oliva
100 ml leche tibia
Manteca derretida c/n

Mezclar levadura, azúcar y agua tibia.
Aparte colocar en un bowl harina, sal, aceite. Añadir la levadura disuelta y formar masa un poco pegajosa. Si queda demasiado dura añadir leche tibia de a poco. Dejar descansar 15 minutos. Separar en 4 bollos y estirarlos. Llevar al horno precalentado a 180° por 15-20 minutos aproximadamente o hasta que esté apenas dorado. Enseguida que salen del horno pincelar con manteca derretida.

100g harina de avena 100 g almendras 2 huevos 3 cdas azúcar rubio ½ cta polvo de hornear Hornex Pizca de canela Procesar las almendras y mezclar con el resto de los ingredientes. Formar una masa tierna. Si ven que falta humedad añadir agua bien de a poco. Forrar los moldes para tartas previamente enmantecados […]

100g harina de avena
100 g almendras
2 huevos
3 cdas azúcar rubio
½ cta polvo de hornear Hornex
Pizca de canela

Procesar las almendras y mezclar con el resto de los ingredientes. Formar una masa tierna. Si ven que falta humedad añadir agua bien de a poco.
Forrar los moldes para tartas previamente enmantecados y enharinados. Cocinar por 10-12 minutos en horno medio. Reservar.

Para el relleno:

4 yemas
4 cdas azúcar
1 cta vainilla Hornex
2 T leche
4 cdas almidón de maíz Hornex

Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar al fuego bajo. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar tapado con film en contacto.
Luego rellenar las bases y terminar con la fruta encima.

Para servir:

Frutillas
Hojas de menta

1 coliflor 1 brócoli 2 zanahorias 1 trozo de calabacín 2 cebollas 3 T salsa blanca bien espesa 1 salsa de parmesano Farming Queso rallado Farming

1 coliflor

1 brócoli

2 zanahorias

1 trozo de calabacín

2 cebollas

3 T salsa blanca bien espesa

1 salsa de parmesano Farming

Queso rallado Farming

Para la carne: 1 k de cuadril Sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, adobo Aceite de oliva Vino blanco Traversa 1 cda manteca Cortar la carne en cubos y colocar en un bowl. Añadir los condimentos a gusto y un poco de aceite de oliva. Remover para que se impregne bien. Dejar un rato […]

Para la carne:

1 k de cuadril

Sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, adobo

Aceite de oliva

Vino blanco Traversa

1 cda manteca

Cortar la carne en cubos y colocar en un bowl. Añadir los condimentos a gusto y un poco de aceite de oliva. Remover para que se impregne bien. Dejar un rato marinando.

Luego calentar una sartén con un poco de aceite y dorar los cubos.

Retirar de la sartén y agregar un chorro de vino blanco. Cuando se evapore el alcohol agregar la manteca, mezclar bien para que se forme una salsa y reservar.

Para el puré:

1 k de papas blancas

Sal, pimienta, nuez moscada

2 cdas manteca

1 T leche aprox.

200g queso crema

Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Ponerlas a hervir en agua hasta que estén tiernas.

Escurrir y pisar en caliente agregando la leche caliente con la manteca, los condimentos y por último el queso crema. Mezclar bien sin batir y servir. Encima servir la carne con su salsa.

2 T arroz cocido 1 suprema de pollo Rosafe 1 cebolla 1 morrón 1 zanahoria rallada Hojas d espinaca Queso rallado c/n 200g muzzarella rallada 2 T de leche 4 cdas almidón de maíz 3 huevos Perejil Sal y pimienta Para acompañar: Ensalada Cortar el pollo en trozos medianos y hervir en la mínima cantidad […]

2 T arroz cocido

1 suprema de pollo Rosafe

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria rallada

Hojas d espinaca

Queso rallado c/n

200g muzzarella rallada

2 T de leche

4 cdas almidón de maíz

3 huevos

Perejil

Sal y pimienta

Para acompañar:

Ensalada

Cortar el pollo en trozos medianos y hervir en la mínima cantidad de agua necesaria para cubrir. Escurrir y desmenuzar el pollo. Reservar.

Calentar una sartén y cocinar la cebolla y morrón picados. Agregar la zanahoria rallada y las hojas de espinaca picadas. Cocinar unos minutos. Disolver el almidón en la leche y agregar junto con los condimentos. Cocinar siempre revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar el pollo desmenuzado o picado, los huevos apenas batidos y un puñado de queso rallado.

Aceitar un molde para horno, espolvorear con pan rallado o avena y colocar la mitad de la mezcla. Colocar la muzarella rallada en el medio y cubrir con la otra mitad de la mezcla.

Llevar al horno precalentado hasta que quede dorada la superficie y firme el centro.

Para la masa: 100 gr manteca blanda 100gr azúcar impalpable Hornex 1 huevo 1 cta de vainilla Hornex 200 gr de harina 0000 Para el relleno 2 claras El doble azúcar común I cta gelatina de frutilla Hornex Coco rallado Hornex Para las tapitas: Cremamos la manteca con el azúcar impalpable cernido. Incorporamos la vainilla […]

Para la masa:

100 gr manteca blanda
100gr azúcar impalpable Hornex
1 huevo
1 cta de vainilla Hornex
200 gr de harina 0000

Para el relleno
2 claras
El doble azúcar común
I cta gelatina de frutilla Hornex
Coco rallado Hornex

Para las tapitas: Cremamos la manteca con el azúcar impalpable cernido.
Incorporamos la vainilla y el huevo. Por último la harina. Unir sin amasar.

Estirar entre dos trozos de nylon y llevar a la heladera a descansar 30 minutos, cortar los círculos y los llevar en una placa con papel manteca al frezzer, porque debemos cocinarlas congeladas.
Para el relleno: Pesar las claras, el valor que nos dé, lo multiplicas por dos, y esa es la cantidad de azúcar que va a llevar; ponemos a batir las claras con el azúcar y la gelatina a baño María, hasta que se forme un merengue sostenido. Aproximadamente 10 minutos. Colocar en una manga.

Cocinar las tapitas por 10 minutos a un horno de 180ª sin dejar que se doren demasiado. Dejar que se enfríen y rellenar. Luego pasar por coco rallado.

5 paltas maduras 7g cacao amargo en polvo 100g miel o agave 100 ml leche 1 cta vainilla 250g chocolate semiamargo cobertura Para el crocante ½ T agua ½ T azucar 200g nueces Procesar paltas y cacao amargo en polvo tamizado hasta unir. Agregar miel, leche, vainilla y volver a procesar. Añadir chocolate cobertura fundido y seguir […]

5 paltas maduras

7g cacao amargo en polvo

100g miel o agave

100 ml leche

1 cta vainilla

250g chocolate semiamargo cobertura

Para el crocante

½ T agua

½ T azucar

200g nueces

Procesar paltas y cacao amargo en polvo tamizado hasta unir.

Agregar miel, leche, vainilla y volver a procesar.

Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa.

Distribuir en vasos o copas y llevar a la heladera un rato.

Cuando haya tomado cuerpo servir con el crocante de nuez.

Para el crocante

Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar las nueces algo picadas y comenzar a mezclar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada nuez con azúcar)