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Al acercarse la Navidad cocinamos un riquísimo budín para compartir en familia.

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Ingredientes:

3 huevos

60g de azúcar rubio

1 cda de miel

1 cta de vainilla

Ralladura de 1 naranja

100ml de leche

200 g de puré de manzanas (2 manzanas chicas)

250 g de harina integral fina

1 cda de polvo de hornear

½ cta de bicarbonato de sodio

100 g frutos secos variados

Pelar las manzanas, cortarlas en cubitos y llevar al microondas. Cocinar aproximadamente 5 minutos o el tiempo necesario para que queden bien tiernas. También se puede hacer en una cacerolita. Hacer un puré con las manzanas y reservar.

Batir apenas los huevos, añadir el azúcar. Incorporar miel, vainilla, ralladura y leche.

Añadir el puré de manzana frío y mezclar.

Por último incorporar los ingredientes secos mezclados previamente.

Picar groseramente los frutos secos, añadirles un poco de harina integral, retirar el excedente con la ayuda de un colador e incorporar a la mezcla.

Verter en molde en mantecado y enharinado de 15cm. Llevar al horno precalentado a 180° y cocinar por 30-40 minutos.

Para el glaseado:

Azúcar impalpable

Leche c/n

Cocinamos una forma original y deliciosa de comer la clásica lasaña.

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Ingredientes:

2 berenjenas
2 zucchinis
3 tomates
500 g de ricota
200 g de queso rallado
2 cdas de queso crema
1 huevo
1 atado de Orégano fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Lavar y cortar los zucchinis y berenjenas en láminas finas a lo largo. Cocinar en plancha o sartén caliente unos minutos hasta que estén tiernos. Reservar.
En un recipiente mezclar la ricota pisada o procesada con el resto de los ingredientes.
Tomar un molde apto para horno y cubrir el fondo con una capa de berenjenas cocidas. Esparcir parte de la mezcla de quesos. Cubrir con una capa de zucchinis. Repetir tantas veces como sea posible terminando con una capa de tomates en rodajas y un poquito de queso extra. Llevar al horno fuerte por unos minutos.

Un postre elegante y variado para comenzar la semana.

Ingredientes

200 g coco rallado
2 huevos
200 g azúcar
1 cta vainilla
200 g chocolate blanco
100 ml crema de leche
Almendras tostadas c/n
Pistachos sin sal c/n
Flores comestibles

Mezclar coco, huevos, vainilla y azúcar. Tomar pequeñas porciones y forrar moldes de tartaletas individuales o el hueco de los moldes de muffins previamente enmantecados, presionando levemente para que tome la forma, quede unido y con una cavidad dentro.

Llevar al horno precalentado a 180 °C hasta que estén doraditas. Reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto calentar la crema en una cacerola. Picar bien el chocolate blanco y cuando la crema esté caliente verter sobre el mismo. Mezclar bien, añadir algunas almendras tostadas picadas y cuando las canastitas estén prontas y frías rellenar con esta mezcla. Terminar con un poco más de almendras picadas y algunos pistachos picados por encima y dejar enfriar por completo.

Nos adelantamos a la Navidad y preparamos este rico postre que también es ideal para regalar.

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Ingredientes

Restos de bizcochuelo
Dulce de leche c/n
Chocolate cobertura c/n
Grageas rojas y verdes
Palitos de chupetín
Cintas navideñas

Moler el bizcochuelo con las manos, agregar dulce de leche de a poco hasta formar una masa fácilmente manipulable. Refrigerar.
Mientras tanto derretir el chocolate cobertura a baño maría. Reservar.
Formar bolitas con las manos apenas húmedas como si fueran trufas.
Sumergir el extremo del palito en el chocolate y hundir en la trufa. Refrigerar nuevamente.
Luego de unos minutos, bañar los cakepops tomando del palito y sumergiendo en el chocolate.
Escurrir el excedente, dejar secar apenas y colocar las grageas elegidas.
Dejar secar por completo hasta que el chocolate este bien firme.

Esta combinación es deliciosa y funciona muy bien para los primeros calores del verano.

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Para la pasta

1 paq de espagueti Bonalma
1 zucchini
1 berenjena pequeña
½ brócoli
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomates cherry
1 trocito de jengibre
Almendras tostadas
Queso rallado c/n
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cocinar la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase. Reservar.
Separar el brócoli en ramitos, colocar en un bowl, tapar con film y cocinar en microondas unos minutos hasta que esté tierno. También podría cocinarse hervido o al vapor. Reservar.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia o wok y saltear los vegetales a fuego fuerte en el siguiente orden: cebolla e juliana, ajos picados, zuccini y berenjena en cubos, tomates cherry enteros, jengibre rallado.
Cocinar unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos, condimentar, añadir la pasta cocida y el brócoli, incorporar un corro de aceite y un puñado de queso rallado. Remover, mezclar bien y servir con unas almendras picadas.

Postre de mango

1 mango
1 T de yogurt natural
1 sobre gelatina sin sabor

Hidratar la gelatina en 35ml de agua fría. Llevar unos segundos al fuego y dejar templar. Licuar la pulpa de la fruta con el yogurt, añadir la gelatina y verter en moldes. Llevar a la heladera.

Le damos mucho sabor al postre del miércoles con esta opción de chocolate y frutillas.

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Para la base:
150g de galletitas de chocolate
70 g de manteca derretida
Procesar las galletas hasta que estén bien molidas. Añadir la manteca derretida y mezclar bien.
Reservar.

Para el relleno:
300g de cream cheese natural Farming
60 g de azúcar impalpable
1 cta de vainilla
120 g de chocolate cobertura
Pizca sal

Derretir el chocolate en el microondas o a baño maría. Reservar.
Batir el queso a temperatura ambiente hasta que quede bien cremoso. Añadir azúcar, sal y vainilla y batir un poco más.
Añadir el chocolate y mezclar bien.

Para la ganache:
100 g de chocolate cobertura
60 ml de crema de leche

Calentar la crema. Picar bien el chocolate y colocar en un recipiente. Verter la crema caliente sobre el mismo y no tocar. Esperar unos minutos y mezclar para integrar.

Para armar:
Frambuesas frescas

Tomar vasitos, copas o Shots y colocar una parte de la base en el fondo. Presionar bien para compactar. A continuación verter el relleno. Cubrir con la ganache y llevar a la heladera. Servir con frutillas o frambuesas frescas.

Nos adelantamos al menú navideño con este combo súper rico.

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1 peceto fino
3 cdas de mostaza
Harina c/n
Sal, pimienta
4 cebollas
200 ml de vino tinto
Aceite c/n

Untar la carne con la mostaza, salpimentar y espolvorear un poco de harina. Reservar.
Cortar las cebollas en tiras finas.
Calentar un poco de aceite en una cacerola grande o un sartén profundo. Cocinar las cebollas hasta que estén algo doradas.
Colocar el peceto encima y cocinar dando vuelta de tanto en tanto. Luego de unos minutos colocar el vino y cocinar a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol. Tapar y dejar cocinar hasta que esté a punto.

Papas al romero

4 papas
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Romero

Hervir las papas enteras y con cáscara hasta que estén un poco tiernas.
Cortarlas en cuartos, condimentar y llevar al horno precalentado bien fuerte con unas gotas de aceite y ramitas de romero por encima.
Cocinar hasta que estén doraditas.

Combinamos verduras para empezar la semana con un gran toque gourmet.

Ingredientes

200 g de hongos frescos
2 Espinacas
1 cebolla
1 cta de Mostaza de Dijon
2 Dientes de ajo
50 g de Nueces
Sal y pimienta
1 paq. de  Masa filo
1 Huevo

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cacerola amplia y rehogar la cebolla picada, los ajos y los hongos picados durante unos minutos a fuego fuerte.

Añadir la mostaza de Dijon junto con las espinacas frescas, bien limpias, y rehogar un par de minutos más. Salpimentar a gusto, retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de incorporar las nueces picadas. Extender la masa filo sobre la mesada y extender el relleno en el centro, a lo largo.

Envolver en las láminas de masa filo formando una especie de rollo. Sellar los extremos con huevo batido para que no se abra en el horno. Voltear para que la parte sellada quede debajo y pincelar todo la superficie con huevo.

Llevar al horno, precalentado a 200 ºC, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Para que la base del hojaldre no quede cruda, es importante colocar la bandeja en la parte inferior del horno.

Nos preparamos para el fin de semana con esta combinación súper rica.

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Bastones de muzarella

400g de muzarella Farming
Harina c/n
Pan rallado c/n
2 huevos
Ajo en polvo, orégano, pimienta, pimentón

Para servir:
Salsa de tomate
Salsa picante

Cortar la muzarella en bastones. Pasarlos por harina, luego huevo batido y finalmente por una mezcla de pan rallado y condimentos. Repetir la operación del huevo y pan rallado.
Llevar los bastones empanados al freezer por 4 horas. Calentar bien el horno y cocinarlos sin descongelar con un poco de aceite o utilizar una sartén gruesa con tapa.

Fainá de queso

2 T de harina de garbanzos
1 T de queso rallado Farming
1 T de harina
1 cta de sal
90 ml de aceite
600 ml de agua

Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden rumos. Tapar y dejar descansar en la heladera por lo menos por 3 horas. Si puede ser toda la noche mejor.
Calentar una asadera de 30x40 con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar inmediatamente al horno a 200°. Colocar la bandeja en el piso del horno y luego de 15 minutos subir al estante del medio. Continuar la cocción por otros 15-20 minutos más.

Comenzamos a sentir el verano con este menú súper rico para preparar con el comienzo del calor.

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Ingredientes

4 tomates maduros medianos
½ suprema de pollo cocida
1y ½ T de arroz integral
Apio
2 paltas
Perejil picado

Picar el pollo bien pequeño. Mezclar con el arroz cocido, el apio y perejil picados, añadir la palta picada o pisada y terminar con el alioli. Mezclar bien.
Cortar los tomates al medio, ahuecar y rellenar.

Salsa alioli
1 diente de ajo
125 ml Aceite de oliva
60 ml leche
Sal y Pimienta

Colocar ajo, leche, sal y pimienta en el vaso del mixer o licuadora. Procesar e ir incorporando el aceite de a poco sin dejar de batir para que se forme la emulsión.

Helado de frutilla y banana

3 bananas
400g frutillas

Cortar las bananas en rodajas finas y llevar al freezer en bolsitas de manera que no se superpongan.
Hacer lo mismo con las frutillas.
Cuando estén bien congeladas llevar a la procesadora y procesar hasta que se forme el helado. Demora un poco.

Le ponemos sabor al martes con estas ricas tartaletas de avena y arándanos.

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Para la base:
100g harina de avena
100 g almendras
2 huevos
3 cdas azúcar rubio
½ cta polvo de hornear
Pizca de canela La Manchega

Procesar las almendras y mezclar con el resto de los ingredientes. Formar una masa tierna. Si ven que falta humedad añadir agua bien de a poco.
Forrar los moldes para tartas previamente enmantecados y enharinados. Cocinar por 10-12 minutos en horno medio.

Para el relleno:
2 yemas
2 cdas azúcar
1 cta vainilla La Manchega
1 T leche
2 cdas almidón de maíz

Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar al fuego bajo. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar tapado con film en contacto.
Luego rellenar las bases y terminar con la fruta encima.

Para servir:
2 petacas de arándanos
Hojas de menta

Endulzamos el cierre de la semana con estos bombones riquísimos.

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Bombones de frutilla y coco

5 cdas coco rallado
1 cta edulcorante
1 cta esencia de frutilla
100g queso crema
Frutillas c/n
Chocolate cobertura c/n

Procesar o licuar el queso con el coco, esencia y edulcorante. Añadir frutillas de a poco e ir procesando hasta formar una pasta que quede húmeda pero consistente. La cantidad de frutillas dependerá de la consistencia del queso básicamente. Verter en molde forrado con film y llevar al freezer por 2 horas. Desmoldar, cortar en cubitos y bañar con el chocolate fundido.

Bocaditos de banana, dulce de leche y chocolate

2 bananas
200g dulce de leche repostero
200g chocolate cobertura (águila)

Cortar las bananas en rodajas bien parejas. Hacer un copito de dulce de leche con ayuda de una manga. Llevar al freezer un rato mientras derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas. Colocar los copos en una rejilla y bañarlos por completo, dejar secar o llevar al freezer un ratito.